Aïoli d'hiver veggie

Étape 2

2. Les pommes de terre grenaille

• - Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
• - Rincez et coupez les pommes de terre en 2 ou en 3 si elles sont un peu grosses. Plongez-les dans l'eau bouillante 10 min (jusqu'à ce qu'elles soient tendres).
• - Une fois cuites, égouttez-les bien.

Étape 3

3. Les pousses d'épinards et l'aïoli

• - Rincez et égouttez les pousses d'épinards.
• - Au moment de passer à table, assaisonnez la salade d'un trait d'huile d'olive et de vinaigre. Placez les légumes dans une assiette avec les pommes de terre, accompagnés de la sauce aïoli.

Étape 4

1. Les légumes

• - Versez 200 mL d'eau dans le Cookeo.
• - Enlevez les tiges du chou-rave et épluchez-le ainsi que la carotte. Coupez-les en dés (2 cm environ).
• - Rincez et coupez les pommes de terre en 2 ou en 3. Déposez-les dans le panier vapeur.
• - Effeuillez le bouquet garni en le frottant entre les mains.
• - Cuisson sous pression : 7 min.
• - Salez, poivrez les légumes en sortie de cuisson.

Étape 5

2. Les pousses d'épinards et l'aïoli

• - Rincez et égouttez les pousses d'épinards.
• - Au moment de passer à table, assaisonnez la salade d'un trait d'huile d'olive et de vinaigre. Disposez-les dans une assiette avec les légumes et les pommes de terre, accompagnés de la sauce aïoli.

Étape 6

Servez l'aïoli d'hiver veggie immédiatement accompagné de la salade.