Nouilles sautées au cresson, purée de noisettes et oeuf mollet

Étape 2

2. Les légumes

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon et la carotte 10 min environ.
• Au bout des 10 min de cuisson, ajoutez l'ail, le gingembre et le cresson.
• Poursuivez la cuisson 5 min. Salez, poivrez.
• Pendant la cuisson des légumes, faites cuire les oeufs et les nouilles.

Étape 3

3. Les oeufs mollets

• Portez à ébullition une casserole d'eau.
• Faites cuire les œufs 6 min.
• Une fois cuits, plongez-les dans un bol d'eau froide pour stopper leur cuisson.
• Ecalez-les.

Étape 4

4. Les nouilles

• Portez à ébullition une seconde casserole d'eau salée.
• Faites cuire les nouilles asiatiques selon les indications du paquet.
• Une fois cuites, passez-les sous l'eau froide pour stopper leur cuisson. Réservez.

Étape 5

5. La poêlée

• Une fois le tout cuit, ajoutez les nouilles dans la sauteuse des légumes.
• Ajoutez la purée de noisettes et l'huile de noisettes. Mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Hachez les noisettes.

Étape 6

Dégustez sans attendre votre poêlée de nouilles asiatiques au cresson et noisettes avec l'oeuf mollet ! Parsemez le tout de noisettes.