Emincé de poulet au poireau et à la crème de féta

Étape 2

2. Faites dorer le poulet

• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir le poulet 2 à 3 min pour bien le dorer. Ensuite, débarassez-le sur une assiette. Ajoutez les poireaux en entier et le chou kale à la sauteuse, baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 10 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez.
• - Dans la casserole (vous pouvez aussi utiliser une bouilloire), portez à ébullition 400 mL d'eau et disposez la semoule dans un récipient. Quand l'eau est chaude, versez-la sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 10 min.

Étape 3

3. La féta passe à la casserole

• Dans une petite casserole, disposez la crème de féta avec 1 cuil. à soupe d'eau. Mélangez bien. Faites chauffer 3 à 5 min à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Étape 4

4. Bientôt à table...

• - Rincez et ciselez la ciboulette.
• - Une fois la semoule cuite, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-les (séparez les grains). Couvrez pour maintenir au chaud
• - Une fois les poireaux cuits, rajoutez le poulet et poursuivez la cuisson 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il soit cuit. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Servez l'émincé de poulet au poireau arrosé de crème de féta fondue et accompagné de la semoule. Parsemez le tout de ciboulette.