Tajine de légumes pimenté à la rose et amandes effilées

Étape 2

2. Le tajine de légumes à la rose

• Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir la carotte, le navet, l'oignon et le raz el hanout 5 min.
• Au bout des 5 min de cuisson, ajoutez la moitié du bouillon.
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 min environ. Salez légèrement.
• Au bout des 25 min de cuisson des légumes, ajoutez le mélange pimenté à la tomate et à l'eau de rose dans la cocotte.
• Pendant ce temps, préparez les graines de couscous.

Étape 3

3. Les graines de couscous

• Dans un récipient, déposez les graines de couscous.
• Versez le reste de bouillon sur les graines de couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
• Ajoutez-y un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-le (séparez les grains).
• Une fois le tajine cuit, ajoutez les pois chiches égouttés et poursuivez la cuisson 2 minutes pour que le tout soit chaud.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

Servez sans attendre votre tajine de légumes pimenté à la rose accompagné du couscous ! Parsemez le tout d'amandes effilées.