Lasagnes aux courgettes, tomates séchées et pecorino

Étape 2

2. La ciboulette

• - Rincez et ciselez la ciboulette.

Étape 3

3. La béchamel et les tomates séchées

• - Préparez la bonne quantité de lait. Pour 2 personnes mélangez le lait avec 100 mL d'eau ou de lait.
• - Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen à vif. Dès qu'elle est bien chaude, ajoutez la farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu’à ce que l’ensemble soit doré. Puis, ajoutez d’un coup le lait et fouettez énergiquement. Faites cuire 5 min en remuant souvent au fouet (raclez bien le fond pour qu’il ne se forme pas de grumeaux), jusqu’à ce que la béchamel ait bien épaissi.
• - Egouttez les tomates séchées, ajoutez-les à la béchamel et mixez le tout. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Ajoutez la ciboulette.

Étape 4

4. Montez les lasagnes

• - Dans un plat à gratin, disposez 1/3 de feuilles à lasagne (si nécessaire, coupez les feuilles pour qu’elles soient à la dimension de votre plat), 1/3 des courgettes puis 1/3 de la béchamel et un peu de pecorino (gardez-en assez pour recouvrir toutes les pâtes à la fin).
• - Renouvelez l'opération 2 fois en terminant par une couche de béchamel, parsemez le tout du pecorino restant.
• - Enfournez 10 à 15 min jusqu’à ce que les lasagnes soient cuites. Mettez 5 min sur grill en fin de cuisson afin de bien faire gratiner le pecorino.

Étape 5

Servez sans attendre les lasagnes de courgette aux tomates séchées et pecorino !