Dahl de lentilles corail, poulet, pomme aux épices Cachemire et noix de cajou

Étape 2

2. Le dahl

• Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon, le poulet, l'ail, la carotte, le gingembre et les épices Cachemire 2 min.
• Au bout des 2 min, ajoutez les lentilles corail, le concentré de tomates, l'eau et le bouillon de poule. Ne salez pas, le sel durcit les lentilles
• Portez à ébullition. Baissez sur feu doux et laissez mijoter 10 min.
• En fin de cuisson, ajoutez la pomme et poursuivez la cuisson 2 min jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez.
• En parallèle, préparez la sauce.

Étape 3

3. La sauce au fromage blanc

• Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment). Réservez-en pour le dressage.
• A l’aide d’une râpe, prélevez des zestes de citron vert (uniquement l’écorce de couleur).
• Dans le bol d'un mixeur, mixez le fromage blanc, les zestes de citron et la coriandre. Salez, poivrez.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Coupez le citron en quartiers. Concassez les noix de cajou.

Étape 4

Dégustez sans attendre votre dahl de lentilles corail, poulet, pomme aux épices Cachemire accompagné de la sauce à la coriandre ! Parsemez du reste de coriandre, de noix de cajou et arrosez d'un filet de jus de citron !