Boulettes de porc à la provençale

Étape 2

2. Les boulettes

• Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un saladier :
• - Pelez et ciselez (coupez en petits dés) l'échalote.
• - Rincez, effeuillez et ciselez (hachez) le basilic.
• - Ajoutez la chair à saucisse. Salez, poivrez et mélangez bien.
• - Formez des petites boulettes (3 cm environ de diamètre).

Étape 3

3. La courgette

• - Rincez la courgette et taillez-la en fines demi-rondelles (1 cm ou moins).

Étape 4

4. La cuisson

• - Dans une (ou deux) sauteuse(s), faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif et faites revenir la courgette et les boulettes 2 min pour bien les dorer.
• - Ajoutez ensuite la passata et le bouquet garni. Salez, poivrez. Mélangez bien. Faites mijoter 12 à 15 min jusqu’à ce que la courgette et les boulettes soient cuites. A l'aide d'une cuillère, retournez régulièrement les boulettes pour qu'elles cuisent uniformément.

Étape 5

Servez les boulettes de porc à la provençale accompagnées de riz parfumé.