Bœuf sauté à la thaï

Étape 2

2. Préparez les carottes

• - Epluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets (1 cm environ).
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen/vif. Faites revenir les carottes 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres (ou légèrement croquantess selon votre goût). Salez, poivrez.

Étape 3

3. Finalisez quelques préparations

• - Epluchez l’échalote. Emincez-la très finement (elle sera dégustée crue).
• - Pelez et hachez l’ail.
• - Rincez, effeuillez et ciselez le basilic.
• - Enlevez la coque des cacahouètes.
• - Taillez le bœuf en lamelles.
• Suggestion : Pour obtenir une cuisson du boeuf saignante, faites cuire les steaks de boeuf en entier et découpez-les en lamelles une fois cuits.
• - Taillez le citron vert en quartiers.
• Lorsque le riz est cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.

Étape 4

4. C'est presque prêt !

• Au bout des 10 à 15 min de cuisson des carottes, ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 2 à 3 min. Retirez-le tout sur une assiette.
• A l’aide d’un essuie-tout, essuyez la sauteuse. Disposez-y les cacahuètes et faites-les dorer 5/7 min en remuant souvent pour qu'elles ne brûlent pas. Ensuite, retirez-les dans un bol et refaites chauffer un filet d’huile de cuisson à feu vif. Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez le bœuf. Faites revenir 2/3 min jusqu’à ce qu’il soit cuit, ou encore un peu rosé. Retirez du feu puis rajoutez les carottes et l’échalote. Mélangez bien. Salez, poivrez.

Étape 5

Servez le bœuf à la thaï chaud parsemé de basilic et de cacahouètes. Accompagnez-le du riz et d'un quartier de citron vert.