Burger à l'oignon confit et frites de butternut

Étape 2

2. Les frites

• - Rincez et coupez les pommes de terre en frites (1 cm environ). Rincez-les bien pour retirer l’amidon et qu’elles ne collent pas à la cuisson puis essuyez-les à l'aide d'un torchon ou d'essuie-tout.
• - Taillez la courge butternut sous forme de frites (1 cm environ).
• - Déposez le tout sur une plaque allant au four, sans trop les chevaucher (sinon, utilisez deux plaques) puis versez un filet d’huile de cuisson. Salez, poivrez. Mélangez bien. Enfournez 25 à 30 min en haut du four jusqu’à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Étape 3

3. L'oignon jaune

• - Pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon jaune.
• - Dans une petite sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon avec le sucre 10 à 15 min jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé. Remuez de temps en temps.

Étape 4

4. La sauce

• - Pelez et hachez ou pressez l'ail.
• - Dans une petite casserole, déposez la passata, le romarin et l'ail. Laissez réduire à feu doux 10 à 15 minutes.

Étape 5

5. Les pains à burger et les steaks hachés

• - Un peu avant de passer à table et lorsque les frites sont presques prêtes, enfournez les pains à burger 5 min au four pour les réchauffer.
• Pour 5 personnes : A l'aide de vos mains, formez 5 petites boules de boeuf haché. Applatissez-les pour former des steaks.
• - Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de cuisson (sauf si elle est anti-adhésive) à feu vif. Saisissez les steaks 1 à 3 min de chaque côté selon la cuisson souhaitée pour la viande. Salez, poivrez en fin de cuisson.
• - Sur chaque pain, déposez un steak, ajoutez la sauce et l'oignon confit. Refermez le tout.

Étape 6

Servez les burgers à l'oignon confit et sauce tomate au romarin accompagnés des frites.