Salade de boulettes de lentilles aux herbes de Provence

Étape 2

2. Les boulettes

• Dans le bol d'un mixeur, déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure :
• Egouttez et déposez les lentilles.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le
• Mixez l'ensemble grossièrement.
• Ajoutez la farine, les herbes de Provence et l'huile d'olive. Mélangez bien. Salez, poivrez.
• A l'aide de vos mains ou de deux cuillières formez des boulettes avec la pâte de lentilles (2 à 3 cm environ).
• Sortez le plat ou la plaque du four. Déposez les boulettes et replacez-le au four. Faites cuire 10 min.

Étape 3

3. La sauce au fromage frais

• Dans un bol, déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure :
• Pelez et ciselez (coupez en petits dés) l'échalote.
• Pressez le citron.
• Ajoutez le fromage frais. Salez, poivrez et mélangez bien.

Étape 4

4. La salade

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure :
• Râpez les carottes.
• Emincez l'endive.
• Ajoutez les pousses d'épinards.
• Déposez les boulettes de lentilles et nappez de sauce au fromage frais.

Étape 5

Dégustez sans attendre vos boulettes de lentilles aux herbes de Provence accompagnées de la salade d'endive et pousses d'épinards !