Boulettes de porc épicées à l'orientale (farce à merguez de porc)

Étape 2

2. Les légumes

• Coupez le poivron en fines lanières (1 cm environ).
• Coupez les navets en morceaux (2 cm environ).
• Coupez la carotte en fines demi-rondelles (1 cm environ).
• Coupez la tomate en fins quartiers.

Étape 3

3. Les boulettes

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• A l'aide de vos mains, formez des boulettes avec la farce à merguez.
• Faites-les revenir 2 à 3 min pour les faire dorer.
• Ajoutez les légumes à la sauteuse avec le ras el hanout et un fond d'eau à hauteur de la garniture. Salez, poivrez. Faites mijoter 20 à 25 min environ à couvert.
• Remuez régulièrement et ajoutez de l'eau si nécessaire.

Étape 4

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 5

2. Les légumes

• Coupez le poivron en fines lanières (1 cm environ).
• Coupez les navets en morceaux (2 cm environ).
• Coupez la carotte en fines demi-rondelles (1 cm environ).
• Coupez la tomate en fins quartiers.

Étape 6

3. Les boulettes

• A l'aide de vos mains, formez des boulettes avec la farce à merguez.
• Déposez-les dans la cuve du robot munie du mélangeur et lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 5 min. Salez, poivrez.
• A la sonnerie, ajoutez les légumes, le ras el hanout et de l'eau à hauteur de la garniture. Salez, poivrez. Lancez à 130°C, pendant 20 min en vitesse 2.

Étape 7

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 8

2. Les légumes

• Versez 1L d'eau dans la cuve du robot et lancez en Varoma (120°C) pendant 5 min.
• Coupez le poivron en fines lanières (1 cm environ).
• Coupez les navets en morceaux (2 cm environ).
• Coupez la carotte en fines demi-rondelles (1 cm environ).
• Coupez la tomate en fins quartiers.
• Débarrassez-les dans le varoma.
• A la sonnerie, placez le varoma sur la cuve et lancez en Varoma (120°C) pendant 25 min environ.

Étape 9

3. Les boulettes

• A l'aide de vos mains, formez des boulettes avec la farce à merguez.
• Déposez-les sur le plateau vapeur lorsqu'il reste 20 min de cuisson.

Étape 10

4. Le mijoté

• Une fois les légumes cuits, videz l'eau de la cuve.
• Déposez-y les légumes, les boulettes, le ras el hanout et de l'eau (50 mL par personne). Salez, poivrez.
• Lancez en vitesse mijotage, sens inverse pendant 2 min.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 11

Servez sans attendre vos boulettes épicées à l'orientale accompagnées des légumes !