Velouté aux trois légumes et boulettes de sardines

Étape 2

2. Les boulettes

• - Pelez et pressez (ou hachez) l'ail.
• - Egouttez et rincez les haricots blancs et déposez-les dans un récipient avec l'ail.
• - Mixez-les (ou écrasez-les à l’aide d’un écrase-purée ou d'une fourchette).
• - Egouttez les sardines (facultatif : retirez l'arête centrale). Ajoutez-les aux haricots. Ecrasez pour émietter les sardines. Salez, poivrez et mélangez bien.
• - A l'aide de vos mains, formez plusieurs boulettes de 2 à 3 cm environ.
• - Déposez-les sur la plaque ou le plat allant au four.
• - Enfournez 8 à 10 min.

Étape 3

3. La soupe

• Une fois les légumes cuits, mixez-les. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

1. Les légumes

• - Préchauffez votre four à 240°C.
• - Epluchez le panais et la carotte et coupez-les en dés (1 à 2 cm environ).
• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Coupez-le en morceaux.

Étape 5

• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !

Étape 6

- Déposez-les dans la cuve et ajoutez de l'eau pour juste les couvrir. Salez, poivrez.

• - Cuisson sous pression : 9 min.

Étape 7

2. Les boulettes

• - Pelez et pressez (ou hachez) l'ail.
• - Egouttez et rincez les haricots blancs et déposez-les dans un récipient avec l'ail.
• - Mixez-les (ou écrasez-les à l’aide d’un écrase-purée ou d'une fourchette).
• - Egouttez les sardines (facultatif : retirez l'arête centrale). Ajoutez-les aux haricots. Ecrasez pour émietter les sardines. Salez, poivrez et mélangez bien.
• - A l'aide de vos mains, formez plusieurs boulettes de 2 à 3 cm environ.
• - Déposez-les sur la plaque ou le plat allant au four.
• - Enfournez 8 à 10 min.

Étape 8

3. La soupe

• Une fois les légumes cuits, mixez-les. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 9

1. Les légumes

• - Préchauffez votre four à 240°C.
• - Epluchez le panais et la carotte et coupez-les en dés (1 à 2 cm environ).
• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Coupez-le en morceaux.

Étape 10

• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !

Étape 11

• - Déposez-les dans la cuve munie du hachoir ultrablade et ajoutez de l'eau pour juste les couvrir. Salez, poivrez.
• - Lancez le programme Soupe P1 pour 20 min.

Étape 12

2. Les boulettes

• - Pelez et pressez (ou hachez) l'ail.
• - Egouttez et rincez les haricots blancs et déposez-les dans un récipient avec l'ail.
• - Mixez-les (ou écrasez-les à l’aide d’un écrase-purée ou d'une fourchette).
• - Egouttez les sardines (facultatif : retirez l'arête centrale). Ajoutez-les aux haricots. Ecrasez pour émietter les sardines. Salez, poivrez et mélangez bien.
• - A l'aide de vos mains, formez plusieurs boulettes de 2 à 3 cm environ.
• - Déposez-les sur la plaque ou le plat allant au four.
• - Enfournez 8 à 10 min.

Étape 13

1. Les légumes

• - Préchauffez votre four à 240°C.
• - Epluchez le panais et la carotte et coupez-les en dés (1 à 2 cm environ).
• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Coupez-le en morceaux.

Étape 14

• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !

Étape 15

- Déposez-les dans la cuve et ajoutez de l'eau pour juste les couvrir. Salez, poivrez.

• - Programmez à 120°C pendant 15 min en vitesse 1, sens inverse.

Étape 16

2. Les boulettes

• - Pelez et pressez (ou hachez) l'ail.
• - Egouttez et rincez les haricots blancs et déposez-les dans un récipient avec l'ail.
• - Mixez-les (ou écrasez-les à l’aide d’un écrase-purée ou d'une fourchette).
• - Egouttez les sardines (facultatif : retirez l'arête centrale). Ajoutez-les aux haricots. Ecrasez pour émietter les sardines. Salez, poivrez et mélangez bien.
• - A l'aide de vos mains, formez plusieurs boulettes de 2 à 3 cm environ.
• - Déposez-les sur la plaque ou le plat allant au four.
• - Enfournez 8 à 10 min.

Étape 17

3. La soupe

• Une fois les légumes cuits, mixez-les en vitesse 5 pendant 10 sec. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 18

Dégustez le velouté aux trois légumes accompagné des boulettes de sardines.