Involtini di carne (porc)

Étape 2

2. Les involtini

• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Mélangez l'ail et la chair à saucisse.
• Coupez les tranches de poitrine fumée en 2.
• Egouttez et coupez la mozzarella en tranches puis en bâtonnets (1 cm environ).
• Prenez un bâtonnet de mozzarella dans vos mains et entourez-le de chair à saucisse de façon à former un petit rouleau (3 ou 4 par personne).
• Entourez ensuite chaque rouleau avec de la poitrine fumée.
• Dans un plat allant au four, déposez les tomates concassées et déposez ensuite les rouleaux puis enfournez 25 min environ.

Étape 3

3. Les rigatoni

• Portez à ébullition une casserole d’eau. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l'eau plus vite !
• Lorsque l'eau bout, faites cuire les rigatoni 10 à 11 min pour des pâtes al dente ou fondantes. Remuez de temps en temps.
• Quand ils sont cuits, égouttez-les rapidement puis remettez-les dans la casserole à couvert. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre.

Étape 4

Servez les involtini di carne accompagnés des rigatoni.