Aubergine au bœuf pimenté
35 min
En cuisine
35 min
Total
430.06
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 200 g emincés de boeuf (200g)
- 1x aubergine (280g)
- 1 à 3 cm gingembre (20g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 30 ml sauce soja salée (35g)
- 150 g riz concassé du Pendjab (150g) Bio
- 1x cébette (16g)
- 1x piment oiseau (2g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Emincés de boeuf
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Lait, Céleri, Moutarde
Composition : Viande bovine origine france (91%), eau, sel, acidifiants : acétates de sodium, acide citrique, citrates de potassium, arômes naturels, antioxydants : acide ascorbique, ascorbate de sodium, poivre.
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
-
Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
-
Emincés de boeuf
Conservation : 0/+4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
Dans votre cuisine
- 1 càc sucre
- 1 càc maïzena
- 50 ml eau
- 1 càc vinaigre de votre choix
- huile de cuisson
- sauteuse
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. L'aubergine
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Coupez l'aubergine en dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir l'aubergine 15 à 20 min jusqu'à ce qu'elle soit cuite et fondante. Salez, poivrez.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz.
Étape 2
2. Le riz
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Lorsqu'il est cuit, égouttez-le et laissez-le au chaud le temps du reste de la recette.
- En parallèle, faites cuire le boeuf.
Étape 3
3. La sauce
- Pelez et hachez l'ail et le gingembre.
- Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
- Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, le piment, la sauce soja, le sucre, la maïzena, le vinaigre et l'eau.
Étape 4
4. Le boeuf
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Coupez le boeuf en petits morceaux.
- Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
- Faites revenir la viande 5 à 7 min selon la cuisson souhaitée. Réservez-la dans une assiette et gardez la sauteuse pour la sauce.
- Versez la sauce dans la sauteuse du boeuf.
- Faites chauffer à feu moyen 3 à 5 min en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit nappante.
- Astuce : la sauce est nappante quand vous pouvez tracer une ligne avec le doigt sur le dos d’une cuillère.
- Une fois l'aubergine et le boeuf cuits, ajoutez le tout dans la sauteuse de la sauce et mélangez bien pour tout enrober.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Retirez la base de la cébette et émincez-la.
- Au moment de servir, parsemez le plat de cébette.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 801kJ
-
Énergie (kCal)
430kCal
-
Matières grasses
4,00g
-
dont acides gras saturés
1,18g
-
Glucides
63,74g
-
dont sucre
4,65g
-
Fibres
5,32g
-
Protéines
30,18g
-
Sel
3,19g
-
Énergie (kJ)
507kJ
-
Énergie (kCal)
121kCal
-
Matières grasses
1,13g
-
dont acides gras saturés
0,33g
-
Glucides
17,95g
-
dont sucre
1,31g
-
Fibres
1,50g
-
Protéines
8,50g
-
Sel
0,90g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici