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Aubergines au parmesan et pennes à la coppa

Aubergines au parmesan et pennes à la coppa

Découverte Riche en légumes
Le parmigiano reggiano (parmesan en français) est un fromage italien à pâte pressée cuite. Ce fromage de vache présente un goût intense qu'on adore.

35 min

En cuisine

35 min

Total

465.61

Kcal

Dans votre box

2 personnes

  • 2x aubergine (560g)
  • 1x basilic (botte) (5g)
  • 140 g penne demi-complètes (140g) Bio
  • 0.5 gousse d'ail (3g)
  • 20 g parmigiano reggiano râpé (20g) AOP
  • 90 g coppa tranchée (90g) Sans nitrites

La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.

  • Penne demi-complètes

    Allergènes : Gluten

    Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites

    Composition : Semoule de ble dur demi complète* *issue de l’agriculture biologique

  • Parmigiano reggiano râpé

    Allergènes : Lait

    Composition : Lait cru de vache, sel, présure animale

  • Coppa tranchée

    Allergènes : Lait, Sulfites

    Composition : Echine de porc origine france(80%), sel fin, sucre, lactose, saccharose, vin blanc (contient des sulfites) épices, ferment.

  • Penne demi-complètes

    Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

    Mode d'emploi : Jeter les penne dans un grand volume d’eau bouillante salée, cuire 9 mn pour une cuisson « al dente » et 11 mn pour une cuisson fondante. egoutter et déguster ces pâtes chaudes simplement avec un filet d’huile d’olive ou accompagnées d’une sauce de votre choix.

  • Coppa tranchée

    Conservation : 0 et 4 °c

    Mode d'emploi : A consommer rapidement apres ouverture

Dans votre cuisine

  • 3 càs huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 càs eau
  • four
  • plaque allant au four
  • papier cuisson
  • casserole
  • passoire
  • mixeur

La recette

Étape 1

1. Les aubergines

  • Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante !
  • Pendant ce temps, coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
  • Placez-les sur une plaque allant au four munie de papier cuisson. Arrosez-les d'un bon filet d'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement.
  • Enfournez 25 min. Retournez-les à mi-cuisson.
  • En parallèle, préparez les pâtes.

Étape 2

2. Les pâtes

  • Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
  • Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  • Gardez un peu d'eau de cuisson pour la suite de la recette.
  • Une fois cuites, égouttez-les et replacez-les dans la casserole.
  • Pendant la cuisson des pâtes, préparez le pistou.

Étape 3

3. Le pistou

  • Pressez ou hachez l'ail.
  • Effeuillez le basilic.
  • Dans le bol d'un mixeur, déposez l'ail, le basilic, l'huile d'olive et l'eau. Salez, poivrez.
  • Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
  • Astuce : ajoutez de l'eau de cuisson si nécessaire pour un pistou plus liquide.

Étape 4

4. A table !

  • Une fois les aubergines cuites, saupoudrez-les avec le parmesan et enfournez-les à nouveau pendant 5 min jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine.
  • Pendant ce temps, coupez la coppa en morceaux.
  • Ajoutez le pistou dans la casserole des pâtes. Mélangez et faites chauffer 1 à 2 min à feu doux pour que le tout soit chaud.
  • Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
  • Astuce : ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes permet de lier la sauce et de la rendre plus onctueuse grâce à l’amidon qu’elle contient.
  • Ajoutez la coppa et mélangez bien.
  • Goûtez et ajoutez un pincée de poivre et de sel si nécessaire.

Étape 5

Valeurs nutritionnelles

  • Énergie (kJ)

    1 949kJ

  • Énergie (kCal)

    466kCal

  • Matières grasses

    13,53g

  • dont acides gras saturés

    5,37g

  • Glucides

    54,07g

  • dont sucre

    10,66g

  • Fibres

    11,15g

  • Protéines

    25,87g

  • Sel

    2,64g

  • Énergie (kJ)

    475kJ

  • Énergie (kCal)

    114kCal

  • Matières grasses

    3,30g

  • dont acides gras saturés

    1,31g

  • Glucides

    13,19g

  • dont sucre

    2,60g

  • Fibres

    2,72g

  • Protéines

    6,31g

  • Sel

    0,64g

Le Nutri-Score

Qu’est-ce que le Nutri-Score ?

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).

Score calculé par

Le Score Carbone

Qu’est-ce que le score carbone ?

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