Boulettes de porc au gingembre et condiment pimenté

Étape 2

2. Les lentilles

• Dans une casserole, déposez les lentilles vertes et couvrez très largement d'eau. Ne salez pas, le sel durcit les lentilles.
• Faites cuire les lentilles 15 min.
• Pendant ce temps, écossez les petits pois.
• Au bout des 15 min de cuisson, ajoutez les petits pois et prolongez la cuisson 10 min environ jusqu'à ce que tout soit cuit.
• Pendant ce temps, préparez les boulettes.

Étape 3

3. Les boulettes

• Pelez et hachez l'ail et le gingembre.
• Dans le bol d'un mixeur, déposez la moitié de l'ail, la moitié du gingembre et la chair à saucisse. Poivrez.
• Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
• Mouillez vos mains et formez des boulettes de façon à obtenir 4 à 5 boulettes par personne.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
• Faites revenir les boulettes 1 à 2 min sur chaque face pour les faire dorer.
• Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 5 à 7 min environ jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur (la chair n'est plus rose). Réservez-les.
• Dans la même sauteuse, faites chauffer de nouveau un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
• Faites revenir le reste d'ail et de gingembre 1 min.
• Ajoutez les pousses d'épinards, la crème, le bouillon de poule émietté et l'eau. Mélangez bien.
• Faites cuire à feu doux 5 min environ puis ajoutez les lentilles et les petits pois et poursuivez la cuisson 1 à 2 min.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Déposez les boulettes dessus et dégustez le tout avec le condiment citron - piment.

Étape 4