Bowl coup d’envoi fraîcheur crudités & accras, sauce chien
30 min
En cuisine
30 min
Total
494.03
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 180 g accras de morue créole (180g) MSC
- 1x gousse d'ail (6g)
- 0.5 concombre noa (125g)
- 2x tomate (200g)
- 0.5 épices à colombo (sachet) (3g)
- 150 g riz concassé du Pendjab (150g) Bio
- 0.5 citron vert (45g)
- 0.25 oignon jaune (33.75g)
- qq brins persil plat (5g)
- 1x cébette (16g)
- 1x piment oiseau (2g)
-
Accras de morue créole
Allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Soja, Lait, Céleri, Mollusques
Composition : Morue msc (cabillaud, sel) 50%, huiles végétales (colza et tournesol en proportion variable), farine de ble, oeuf, poivrons, oignons, fécule de pomme de terre, eau, flocons de pomme de terre, huile d’olive vierge extra, persil, ail, levure chimique (poudre à lever : e450i, e500ii, amidon de ble, farine de ble), oeuf en poudre, épice et extrait d’épice 0.4%.
-
Épices à colombo (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Poisson, Soja, Fruits à coques, Sésame
Composition : Curcuma, cumin, coriandre, fenugrec, poivre noir, sel, piment fort
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Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
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Accras de morue créole
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c a consommer dans les 24 heures après ouverture dans les conditions de conservation requises.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur. cet emballage n'est pas micro-ondable. sans ajout de matière grasse : - au four sec, préchauffé à 180°c : 8 à 10 minutes.
-
Épices à colombo (sachet)
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. bien refermer après ouverture.
Mode d'emploi : Originaire des antilles, le mélange colombo est un mélange d'épices que l'on peut assimiler au curry. sa différence réside dans sa quantité de cumin plus élevé, qui lui donne un parfum plus marqué. ce mélange traditionnel est parfait pour aromatiser les viandes blanches ou poissons.
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Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 20 ml huile de cuisson (sauce chien)
- 0.5 càc vinaigre (blanc ou de cidre) (sauce chien)
- 2 càs huile de cuisson (légumes)
- 1 càs vinaigre de votre choix (légumes)
- mixeur
- four
- plaque allant au four
- râpe
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Le riz et les crudités
- Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante !
- Astuce : préchauffez le four pour une cuisson régulière et savoureuse.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- En parallèle, épluchez et coupez le concombre en rondelles.
- Coupez les tomates en dés.
- Dans un saladier, versez l'huile de cuisson, les épices à colombo et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
- Ajoutez le concombre et les tomates. Mélangez bien pour enrober le tout.
- Lorsque le riz est cuit, égouttez-le, ajoutez un filet d'huile de cuisson, salez, poivrez, mélangez et laissez-le refroidir le temps de la recette.
Étape 2
2. Les accras
- Déposez les accras sur une plaque allant au four et enfournez-les 5 min.
- Au bout des 5 min, écrasez-les avec une fourchette, ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez-les à nouveau 10 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Pendant la cuisson des accras, préparez la sauce.
Étape 3
3. La sauce chien pimentée
- Astuce : attention les accras sont déjà pimentés, optez pour une sauce non pimentée pour les palais sensibles.
- Pelez et coupez l'oignon et l'ail en morceaux.
- Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
- Retirez la base de la cébette et coupez-la en morceaux.
- Pressez le citron.
- Effeuillez le persil.
- Déposez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur avec l'huile de cuisson et le vinaigre. Salez, poivrez.
- Mixez par à-coups, jusqu'à obtenir une sauce hachée avec de petits morceaux, sans la rendre lisse.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
4. Le bowl
- Répartissez le riz dans des bols ou des assiettes creuses.
- Déposez par-dessus en compartiments les accras croustillants et les légumes.
- Nappez le tout avec la sauce chien.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 068kJ
-
Énergie (kCal)
494kCal
-
Matières grasses
11,40g
-
dont acides gras saturés
1,50g
-
Glucides
76,41g
-
dont sucre
4,70g
-
Fibres
5,48g
-
Protéines
16,28g
-
Sel
1,54g
-
Énergie (kJ)
537kJ
-
Énergie (kCal)
128kCal
-
Matières grasses
2,96g
-
dont acides gras saturés
0,39g
-
Glucides
19,85g
-
dont sucre
1,22g
-
Fibres
1,42g
-
Protéines
4,23g
-
Sel
0,40g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici