Bowl d'aubergine, ricotta fouettée à l’aneth et poitrine fumée croustillante
35 min
En cuisine
35 min
Total
367.53
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x pomme de terre (440g)
- 0.5 échalote (12.5g)
- qq brins aneth (5g)
- 100 g ricotta (100g)
- 90 g poitrine fumée (90g) Sans nitrites
- 1x sucrine (100g)
- 1x aubergine (280g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Ricotta
Allergènes : Lait
Composition : Sérum de lait de vache pasteurisé, crème de lait pasteurisé, sel, correcteur d''acidité : acide lactique.
-
Poitrine fumée
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Lait, Sulfites
Composition : Poitrine de porc (91%), eau, sel, dextrose, arômes naturels, antioxydant : e301, bouillon de légumes (blette, carotte, oignon), ferments. fumée au bois de hêtre. viandes origine france. produit conditionné sous atmosphère protectrice.
-
Ricotta
Conservation : Après ouverture, à conserver 3 jours entre 0°c et +4°c
-
Poitrine fumée
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c.
Mode d'emploi : A réchauffer au grill ou au barbecue
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 2 càs eau
- huile d'olive
- sauteuse
- poêle
- fouet
La recette
Étape 1
1. L'aubergine
- Coupez l'aubergine en petits dés.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir les pommes de terre 5 min.
- Au bout de 5 min, baissez sur feu moyen, ajoutez l'aubergine et poursuivez la cuisson 15 à 20 min en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et l'aubergine bien tendre.
- Pendant ce temps, faites cuire la poitrine fumée.
Étape 2
2. La poitrine fumée
- Coupez la poitrine fumée en morceaux.
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
- Faites revenir la poitrine fumée 5 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante. Poivrez. Remuez régulièrement.
- Astuce : prenez deux sauteuses si nécessaire pour éviter que les tranches se chevauchent.
- En parallèle, préparez la ricotta fouettée.
Étape 3
3. La ricotta fouettée
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Effeuillez et ciselez l'aneth.
- Dans un bol, fouettez la ricotta et l'eau. Salez, poivrez.
- Ajoutez la moitié de l'aneth et la moitié de l'échalote, puis mélangez bien.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
Étape 4
4. Le dressage
- Retirez la base de la sucrine et émincez-la.
- Dans le fond de bols ou d'assiettes creuses, déposez la sucrine, puis le mélange d'aubergine et de pommes de terre.
- Parsemez de poitrine fumée, du reste d'aneth et du reste d'échalote.
- Déposez une cuillère de ricotta fouettée par-dessus.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 539kJ
-
Énergie (kCal)
368kCal
-
Matières grasses
11,33g
-
dont acides gras saturés
5,29g
-
Glucides
43,65g
-
dont sucre
5,87g
-
Fibres
7,90g
-
Protéines
17,06g
-
Sel
1,94g
-
Énergie (kJ)
299kJ
-
Énergie (kCal)
72kCal
-
Matières grasses
2,20g
-
dont acides gras saturés
1,03g
-
Glucides
8,49g
-
dont sucre
1,14g
-
Fibres
1,54g
-
Protéines
3,32g
-
Sel
0,38g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici