Bowl de quinoa, chou rouge, poire et burrata
25 min
En cuisine
25 min
Total
568.95
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x burrata (200g)
- 50 g salade
- 0.25 oignon rouge
- qq brins ciboulette
- 250 g chou rouge
- 0.5 poire
- 150 g quinoa blanc Bio
-
Burrata
Allergènes : Lait
Composition : Mozzarella (lait pasteurisé, sel, présure, correcteur d'acidité : acide lactique e270), creme uht (min. 25%)
-
Chou rouge
Composition : Chou rouge
-
Quinoa blanc
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Quinoa real* (chenopodium quinoa) *issu de l'agriculture biologique
-
Burrata
Conservation : Entre 0°c et +4°c
-
Chou rouge
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
-
Quinoa blanc
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Laver les graines de quinoa. cuire à feu doux dans 2 fois leur volume d’eau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le petit germe blanc se détache de la graine. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 2 càs huile d'olive
- 1 càs vinaigre de votre choix
- 1 càc moutarde
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Le quinoa
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.
- Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Astuce : après l’avoir égoutté, ne rincez pas le quinoa (il retiendrait l’eau de rinçage et rendrait la salade trop aqueuse). Laissez-le simplement refroidir à température ambiante.
- Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.
Étape 2
2. Les bowls
- Ciselez (dés) l'oignon rouge.
- Retirez la tige centrale du chou rouge et émincez-le finement.
- Ciselez la ciboulette.
- Coupez la poire en petits dés.
- Mélangez le quinoa avec l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et l'oignon rouge. Salez, poivrez.
- Dans des bols ou des assiettes creuses, déposez le quinoa.
- Répartissez par-dessus en compartiments la salade, le chou rouge et la poire. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et parsemez dessus la ciboulette.
- Déposez au centre de chaque assiette une burrata.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 382kJ
-
Énergie (kCal)
569kCal
-
Matières grasses
22,24g
-
dont acides gras saturés
13,25g
-
Glucides
62,74g
-
dont sucre
13,78g
-
Fibres
9,32g
-
Protéines
26,38g
-
Sel
0,48g
-
Énergie (kJ)
642kJ
-
Énergie (kCal)
153kCal
-
Matières grasses
5,99g
-
dont acides gras saturés
3,57g
-
Glucides
16,91g
-
dont sucre
3,71g
-
Fibres
2,51g
-
Protéines
7,11g
-
Sel
0,13g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici