Brochettes de poulet, ananas et riz jaune au citron vert
35 min
En cuisine
35 min
Total
587.46
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 225 g haut de cuisse de poulet (225g)
- 1 à 3 cm gingembre (20g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 0.4 ananas (360g)
- 20 ml sauce soja salée (23g)
- 150 g riz concassé du Pendjab (150g) Bio
- 0.5 citron vert (45g)
- 1 à 2 cm curcuma frais (racine) (8g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Haut de cuisse de poulet
Composition : 100% viande de (haut de cuisse) de poulet origine france
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
-
Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
-
Haut de cuisse de poulet
Conservation : A conserver entre 0 et 4°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur.
-
Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 1 càc sucre
- huile de cuisson (mélange 4 huiles par exemple)
- 2 càs eau (marinade)
- 0.5 cube bouillon de légumes
- 300 ml eau (riz)
- sauteuse
- piques à brochette/cure-dent
- poêle
- râpe
La recette
Étape 1
1. La marinade
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout.
- Coupez le poulet en cubes.
- Épluchez et coupez l'ananas en morceaux.
- Épluchez et hachez finement le gingembre.
- Dans un saladier, mélangez le sucre, l'eau, la sauce soja et la moitié du gingembre.
- Ajoutez le poulet et l'ananas et mélangez pour enrober le tout.
- Laissez mariner au frigo le temps de la recette.
Étape 2
2. Le riz au citron vert
- Ciselez (dés) l'oignon.
- Épluchez et hachez le curcuma (portez des gants ou nettoyez-vous rapidement les mains).
- À l'aide d’une râpe, prélevez les zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur).
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, le reste du gingembre et le curcuma 5 min environ.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 min pour le nacrer (l'enrober d'huile).
- Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes émietté. Salez légèrement et poivrez.
- Couvrez et faites cuire à petits bouillons 12 à 15 min.
- Astuce : si le riz n'est pas suffisamment cuit et qu’il n’y a plus d'eau, ajoutez de l'eau chaude et poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Lorsque le riz est cuit, hors du feu, ajoutez les zestes de citron et mélangez.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- En parallèle, préparez les brochettes.
Étape 3
3. La cuisson des brochettes
- Placez en alternance sur des piques à brochettes le poulet et l'ananas, de manière à obtenir 2 brochettes par personne. Réservez la marinade.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
- Faites revenir les brochettes 5 min en les retournant régulièrement.
- Au bout des 5 min, baissez le feu, ajoutez la marinade et poursuivez la cuisson 5 min jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose).
- Penchez la poêle et nappez les brochettes avec la marinade pour bien les enrober.
- Coupez le citron en quartier.
- Au moment de servir, arrosez le plat d'un filet de jus de citron.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 460kJ
-
Énergie (kCal)
587kCal
-
Matières grasses
11,33g
-
dont acides gras saturés
2,74g
-
Glucides
83,01g
-
dont sucre
19,64g
-
Fibres
6,41g
-
Protéines
30,39g
-
Sel
1,84g
-
Énergie (kJ)
507kJ
-
Énergie (kCal)
121kCal
-
Matières grasses
2,34g
-
dont acides gras saturés
0,56g
-
Glucides
17,12g
-
dont sucre
4,05g
-
Fibres
1,32g
-
Protéines
6,27g
-
Sel
0,38g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici