Brochettes de poulet pad thaï & riz pilaf aux poireaux et à la citronnelle
30 min
En cuisine
30 min
Total
556.85
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 40 ml sauce pad thai (50g)
- 150x riz concassé du Pendjab (150g) Bio
- 240 g dés de filet de poulet (240g)
- 0.5 oignon jaune (67.5g)
- 2x poireau (430g)
- 1 à 3 cm gingembre (20g)
- 0.5 citronnelle (5g)
- 0.5 citron vert (45g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Sauce pad thai
Allergènes : Gluten, Soja
Composition : Sucre, vinaigre de riz, sauce soja (eau, soja (26%), farine de ble, sel), purée de gingembre, ail, piment, acide citrique, jus de citron, gomme de xanthane.
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Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
-
Dés de filet de poulet
Composition : Dés de filet de poulet, crus
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Sauce pad thai
Conservation : A conserver à température ambiante.
-
Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
-
Dés de filet de poulet
Conservation : 0 / +4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 1 càs sucre
- huile de cuisson (mélange 4 huiles par exemple)
- 300 ml eau
- 0.25 bouillon de légumes
- sauteuse
- piques à brochette/cure-dent
- poêle
La recette
Étape 1
1. Le riz pilaf
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Émincez l'oignon.
- Coupez et retirez la base abîmée des poireaux. Incisez-les en deux dans la longueur et rincez-les soigneusement. Émincez-les.
- Coupez la base de la citronnelle et retirez la première peau si elle est abîmée. Émincez-la finement.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, les poireaux et la citronnelle 5 min environ.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 min pour le nacrer (l'enrober d'huile).
- Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes émietté. Salez légèrement et poivrez. Couvrez et faites cuire à petits bouillons 12 à 15 min jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pendant la cuisson du riz, préparez les brochettes de poulet.
Étape 2
2. Les brochettes de poulet
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout.
- Épluchez et hachez finement le gingembre.
- Dans un saladier, mélangez le sucre, la sauce pad thaï et le gingembre.
- Ajoutez le poulet et mélangez pour bien l'enrober.
- Placez le poulet sur des piques à brochettes de manière à obtenir 2 brochettes par personne.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
- Faites revenir les brochettes avec la marinade 10 min en les retournant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose).
Étape 3
3. À table !
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Au moment de servir, arrosez le tout avec un filet de jus de citron.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 331kJ
-
Énergie (kCal)
557kCal
-
Matières grasses
4,67g
-
dont acides gras saturés
1,19g
-
Glucides
83,37g
-
dont sucre
19,00g
-
Fibres
7,63g
-
Protéines
37,99g
-
Sel
0,80g
-
Énergie (kJ)
462kJ
-
Énergie (kCal)
110kCal
-
Matières grasses
0,92g
-
dont acides gras saturés
0,24g
-
Glucides
16,51g
-
dont sucre
3,76g
-
Fibres
1,51g
-
Protéines
7,52g
-
Sel
0,16g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici