Brocoli acidulé, crème de féta au basilic et poitrine fumée
30 min
En cuisine
30 min
Total
568.48
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x brocoli (460g)
- 0.5 citron jaune (55g) Bio
- 100 g féta (100g) AOP
- 90 g poitrine fumée (90g) Sans nitrites
- 120 g boulgour (120g) Bio
- 100 g fromage blanc (100g)
- qq brins basilic (5g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Féta
Allergènes : Lait
Composition : Lait pasteurisé de brebis(70%) et de chèvre (30%) , sel, levure, culture
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Poitrine fumée
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Lait, Sulfites
Composition : Poitrine de porc (91%), eau, sel, dextrose, arômes naturels, antioxydant : e301, bouillon de légumes (blette, carotte, oignon), ferments. fumée au bois de hêtre. viandes origine france. produit conditionné sous atmosphère protectrice.
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Boulgour
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Blé dur biologique.
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Fromage blanc
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Fromage blanc frais 0% (lait écrémé pasteurisé, ferments lactiques, présure animale), crème pasteurisée.
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Féta
Conservation : A conserver entre +0 et +4°c max. une fois ouverte, à consommer dans les 3 jours
Mode d'emploi : Prêt à être consommé
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Poitrine fumée
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c.
Mode d'emploi : A réchauffer au grill ou au barbecue
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Boulgour
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Faire cuire un volume de boulgour dans 2 volumes d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
-
Fromage blanc
Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- sauteuse
- casserole
- passoire
- râpe
La recette
Étape 1
1. Le boulgour
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet.
- Pendant la cuisson du boulgour, préparez et faites cuire le brocoli.
Étape 2
2. Le brocoli
- Coupez les bouquets de brocoli. Epluchez la tige et émincez-la.
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites précuire le brocoli 5 à 10 min.
- Une fois précuit, égouttez-le bien.
- Pendant ce temps, à l'aide d'une râpe, prélevez des zestes de citron (uniquement l'écorce de couleur). Coupez-le en quartiers.
- Dans la même casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir le brocoli 5 min jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Salez, poivrez.
- Hors du feu, ajoutez un filet de jus de citron et quelques zestes sur le brocoli.
Étape 3
3. Le boulgour à la poitrine fumée
- Coupez la poitrine fumée en morceaux.
- Faites chauffer une sauteuse sans matière grasse à feu moyen.
- Faites revenir la poitrine fumée 5 à 10 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajoutez le boulgour égoutté et mélangez 1 min pour bien l’enrober des sucs de cuisson.
- Hors du feu, émiettez la moitié de la féta dans la sauteuse.
- Mélangez et maintenez au chaud jusqu'au moment de servir.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
Étape 4
4. La crème de féta au basilic
- Effeuillez et ciselez le basilic.
- Dans un bol, fouettez le reste de la féta avec le fromage blanc puis ajoutez le basilic. Poivrez et mélangez bien.
- Servez le boulgour à la poitrine fumée et à la féta dans une moitié de l'assiette. Disposez le brocoli à côté et accompagnez de la crème de féta au basilic.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 380kJ
-
Énergie (kCal)
568kCal
-
Matières grasses
22,86g
-
dont acides gras saturés
12,33g
-
Glucides
47,18g
-
dont sucre
8,06g
-
Fibres
11,47g
-
Protéines
35,59g
-
Sel
2,88g
-
Énergie (kJ)
511kJ
-
Énergie (kCal)
122kCal
-
Matières grasses
4,91g
-
dont acides gras saturés
2,65g
-
Glucides
10,12g
-
dont sucre
1,73g
-
Fibres
2,46g
-
Protéines
7,64g
-
Sel
0,62g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici