Brocoli rôti, pickles et salade de carotte au cumin
45 min
En cuisine
45 min
Total
492.79
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x brocoli (460g)
- 100 g fromage blanc (100g)
- 0.5 oignon rouge (40g)
- 0.5 citron jaune (55g) Bio
- 120 g boulgour (120g) Bio
- 0.5 menthe-coriandre (botte) (10g)
- 1x carotte (100g)
- 130x pois chiches conserve (g égoutté) (132.5g) Bio
- 25 g raisin sec (25g)
- 1 càc cumin (4g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Fromage blanc
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Fromage blanc frais 0% (lait écrémé pasteurisé, ferments lactiques, présure animale), crème pasteurisée.
-
Boulgour
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Blé dur biologique.
-
Menthe-coriandre (botte)
Composition : Menthe, coriandre
-
Pois chiches conserve (g égoutté)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Pois chiches*, eau, sel. traces de gluten et de soja *ingrédient issu de l’agriculture biologique
-
Raisin sec
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Raisins, huile de tournesol.
-
Cumin
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Ingrédients : cumin
-
Fromage blanc
Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c
-
Boulgour
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Faire cuire un volume de boulgour dans 2 volumes d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
-
Pois chiches conserve (g égoutté)
Conservation : A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température. a conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.
Mode d'emploi : Egoutter avant utilisation
-
Raisin sec
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
Dans votre cuisine
- 2 càs huile d'olive
- sel
- poivre
- 50 ml vinaigre (blanc ou de cidre)
- 25 g sucre
- 75 ml eau
- four
- plaque allant au four
- papier aluminium
- casserole
- passoire
- râpe
La recette
Étape 1
1. Les pickles
- Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le vinaigre et le sucre. Mélangez bien.
- Émincez l'oignon.
- Hors du feu, ajoutez l'oignon et laissez reposer le temps de la recette.
Étape 2
2. Le brocoli rôti
- Coupez les bouquets de brocoli. Épluchez la tige et émincez-la.
- Déposez le brocoli sur une plaque ou dans un plat allant au four. Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez.
- Mélangez bien pour tout enrober puis couvrez d'un papier aluminium (cela permettra une cuisson uniforme sans brûler le dessus).
- Enfournez 30 à 35 min jusqu'à ce que le brocoli soit cuit.
- Pendant la cuisson du brocoli, préparez la salade de boulgour.
Étape 3
3. La salade de boulgour
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet.
- En parallèle, égouttez et rincez les pois chiches.
- Effeuillez la menthe.
- Ciselez la menthe et la coriandre (en entier les tiges se consomment).
- Epluchez et râpez la carotte.
- Pressez le citron.
- Dans un saladier, versez l'huile d'olive, le jus de citron et le cumin. Salez, poivrez et mélangez pour obtenir une vinaigrette.
- Ajoutez le boulgour égoutté, les pois chiches, les herbes, les raisins secs et la carotte.
- Mélangez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
4. A table !
- Salez et poivrez le fromage blanc.
- Dans des assiettes, déposez la salade de boulgour. Répartissez le brocoli et les pickles par-dessus.
- Accompagnez le tout de la sauce au fromage blanc.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 063kJ
-
Énergie (kCal)
493kCal
-
Matières grasses
6,28g
-
dont acides gras saturés
1,73g
-
Glucides
71,05g
-
dont sucre
19,24g
-
Fibres
18,35g
-
Protéines
26,78g
-
Sel
0,56g
-
Énergie (kJ)
394kJ
-
Énergie (kCal)
94kCal
-
Matières grasses
1,20g
-
dont acides gras saturés
0,33g
-
Glucides
13,56g
-
dont sucre
3,67g
-
Fibres
3,50g
-
Protéines
5,11g
-
Sel
0,11g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici