Bruschette aux fèves fraîches et mozzarella

Étape 2

2. Pendant ce temps :

• - Coupez le pain en biais dans la longueur (1 cm environ). Disposez-le sur une plaque allant au four, versez un filet d’huile d’olive dessus et faites cuire 7 à 10 min jusqu’à ce qu’il soit doré.
• - Ecossez les fèves et plongez-les dans l’eau bouillante 5 min.

Étape 3

3. Pendant que le tout cuit :

• - Pelez et coupez la gousse d’ail en 2.
• - Egouttez et coupez la mozzarella en fines tranches.
• - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
• - Rincez, égouttez et disposez la mâche dans un saladier au frais.
• - Dans un bol, préparez une vinaigrette avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe de vinaigre, 2 cuil. à soupe d'eau, du sel et du poivre.
• Suggestion : Ajoutez à la vinaigrette 2 cuil. à café de moutarde.

Étape 4

• Une fois les fèves cuites, égouttez-les.

Étape 5

• 4. Ensuite, préparez les tartines : Une fois que le pain est doré, sortez-le du four, laissez-le légèrement tiédir et frottez les tranches avec l’ail. Disposez ensuite sur les tranches de pain le mélange tomate/poivron, quelques tranches de mozzarella et quelques fèves. Enfournez de nouveau 3 à 4 min jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.

Étape 6

• 5. Au moment de passer à table, assaisonner la salade de vinaigrette.

Étape 7

Servez les bruschette aux fèves fraiches et mozzarella chaudes, parsemées de persil plat et accompagnées de mâche.