Bœuf et aubergine sauce coco-moutarde
40 min
En cuisine
40 min
Total
486.33
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 200 ml lait de coco (200g)
- 0.5 citron jaune (55g) Bio
- 200 g emincés de boeuf (200g)
- 2x pomme de terre (440g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 1x aubergine (280g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Lait de coco
Composition : Eau, extrait de noix de coco de malaisie ou d'indonésie (48%), stabilisant : e412, e415.
-
Emincés de boeuf
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Lait, Céleri, Moutarde
Composition : Viande bovine origine france (91%), eau, sel, acidifiants : acétates de sodium, acide citrique, citrates de potassium, arômes naturels, antioxydants : acide ascorbique, ascorbate de sodium, poivre.
-
Lait de coco
Conservation : Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours
Mode d'emploi : Bien agiter avant utilisation
-
Emincés de boeuf
Conservation : 0/+4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
Dans votre cuisine
- 1 càs huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 càs moutarde
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Les pommes de terre sautées
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif.
- Faites revenir les dés de pommes de terre 5 min pour les colorer légèrement.
- Baissez sur feu moyen, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez, poivrez.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez le boeuf et les légumes.
Étape 2
2. Les émincés et l'aubergine
- Émincez l'oignon.
- Coupez l'aubergine en dés.
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout.
- Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir les émincés 2 à 3 min. Dès qu'ils sont dorés, réservez-les dans une assiette.
- Dans la même sauteuse, faites chauffer de nouveau un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l’aubergine et l'oignon 15 à 20 min jusqu'à ce que l'aubergine soit fondante. Salez, poivrez.
- En parallèle, préparez la sauce.
Étape 3
3. A table !
- Pressez le citron.
- Dans un bol, mélangez le lait de coco, la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez.
- Une fois les légumes cuits, ajoutez le mélange lait de coco / moutarde à la sauteuse.
- Laissez mijoter 5 min à feu doux, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement nappante. Salez, poivrez. Mélangez bien.
- Ajoutez les émincés de boeuf et mélangez bien.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 036kJ
-
Énergie (kCal)
486kCal
-
Matières grasses
16,76g
-
dont acides gras saturés
11,98g
-
Glucides
47,96g
-
dont sucre
6,13g
-
Fibres
9,22g
-
Protéines
29,02g
-
Sel
0,79g
-
Énergie (kJ)
310kJ
-
Énergie (kCal)
74kCal
-
Matières grasses
2,55g
-
dont acides gras saturés
1,83g
-
Glucides
7,31g
-
dont sucre
0,93g
-
Fibres
1,41g
-
Protéines
4,42g
-
Sel
0,12g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici