Burger de bœuf, extra stracciatella et chutney de poire
40 min
En cuisine
45 min
Total
854.65
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x pain à burger (200g)
- 2x haché de bœuf (250g)
- 1x poire (130g)
- 1x échalote (25g)
- 2x pomme de terre (400g)
- 100 g stracciatella (100g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Pain à burger
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Lait, Fruits à coques, Sésame
Composition : Farine de blé (gluten), eau, huile de tournesol, graines 3,8 % ( millet, lin brun, lin jaune, pavot), levure, sel.
-
Haché de bœuf
Composition : Viande bovine (origine : france) 99%, conservateur : vinaigre tamponné
-
Stracciatella
Allergènes : Lait
Composition : Lait pasteurisé, creme uht (min. 25%), sel, présure végétale
-
Pain à burger
Conservation : Conditionné sous atmosphère protectrice. a conserver à température ambiante à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grilles pain. 6-8 min/ 170°c
-
Haché de bœuf
Conservation : À conserver à +4°c maximum
Mode d'emploi : À consommer cuit à cœur, à consommer dès ouverture
-
Stracciatella
Conservation : A consommer immédiatement après ouverture
Mode d'emploi : Le produit peut être consommé tel quel
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 20 g sucre
- 40 ml vinaigre (blanc ou de cidre)
- beurre
- poêle
- petite casserole
- four
- plaque allant au four
La recette
Étape 1
1. Le chutney
- Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, émincez l'échalote.
- Épluchez et coupez la poire en petits dés.
- Dans une petite casserole, déposez l'échalote, la poire, le sucre et le vinaigre. Salez légèrement, poivrez.
- Portez à ébullition puis baissez sur feu doux, couvrez et laissez cuire 20 à 25 min en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la poire soit fondante.
- Si le chutney est encore trop liquide, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à obtenir une texture compotée.
- En parallèle, préparez les frites.
Étape 2
2. Les frites
- Épluchez et coupez les pommes de terre en frites.
- Déposez-les sur une plaque allant au four. Versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. Mélangez pour bien les enrober.
- Astuce : étalez les frites en une seule couche sur la plaque afin de favoriser leur coloration et d'obtenir des frites bien dorées.
- Enfournez 25 à 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes à l’intérieur et bien dorées à l’extérieur. Retournez-les à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparez les burgers.
Étape 3
3. La garniture
- Coupez les pains à burger en deux. Pour les 5 dernières min de cuisson des frites, déposez les pains sur un espace libre de la plaque, sans recouvrir les frites. Utilisez une seconde plaque si nécessaire.Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noix de beurre à feu vif.
- Saisissez les steaks hachés 30 sec de chaque côté pour bien les dorer. Baissez à feu moyen et poursuivez la cuisson 2 à 4 min de chaque côté, selon leur épaisseur, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez.
Étape 4
4. Les burgers
- Assaisonnez la stracciatella avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Sur la base de chaque pain à burger, répartissez la stracciatella, déposez un steak de bœuf puis ajoutez le chutney de poire. Refermez les burgers.
- Servez-les accompagnés des frites.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 578kJ
-
Énergie (kCal)
855kCal
-
Matières grasses
33,82g
-
dont acides gras saturés
17,16g
-
Glucides
85,93g
-
dont sucre
9,91g
-
Fibres
7,71g
-
Protéines
46,15g
-
Sel
2,12g
-
Énergie (kJ)
647kJ
-
Énergie (kCal)
155kCal
-
Matières grasses
6,12g
-
dont acides gras saturés
3,10g
-
Glucides
15,54g
-
dont sucre
1,79g
-
Fibres
1,39g
-
Protéines
8,35g
-
Sel
0,38g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici