Burger de halloumi grillé, betterave et confit d'oignon

Étape 2

2. L'oignon confit

• Émincez l'oignon.
• Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
• Faites revenir l'oignon avec le sucre 15 min environ jusqu'à ce qu'il soit légèrement confit. Remuez régulièrement.
• Au bout des 15 min, déglacez (versez) avec le vinaigre de votre choix et mélangez bien.

Étape 3

3. Le halloumi

• Coupez le halloumi en tranches et épongez-le avec du papier absorbant pour enlever l'excès de sel.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
• Faites griller le halloumi 5 min. Retournez les tranches régulièrement.

Étape 4

4. Les burgers

• Effeuillez et ciselez la menthe.
• Pressez ou hachez l'ail.
• Dans un bol, déposez le fromage blanc, l'ail, la menthe, un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Ouvrez les pains à burger en deux et faites-les dorer au grille-pain.
• Sur chaque base de pain à burger, déposez un peu de sauce au fromage blanc, de la betterave, du halloumi et de l'oignon confit.
• Refermez les burgers.
• Assaisonnez la salade avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

Étape 5