Cassolette de poulet au lait de coco et curry
25 min
En cuisine
40 min
Total
580.60
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 0.5 gousse d'ail (2g)
- 100 ml lait de coco (100g)
- 225 g haut de cuisse de poulet (225g)
- 2x pomme de terre (440g)
- 1x poivron jaune (160g)
- 1x cébette (16g)
- qq brins coriandre (5g)
- 1 à 3 cm gingembre (20g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 100 g crème (100g)
- 1 càc curry jaune doux (3g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Lait de coco
Composition : Eau, extrait de noix de coco de malaisie ou d'indonésie (48%), stabilisant : e412, e415.
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Haut de cuisse de poulet
Composition : 100% viande de (haut de cuisse) de poulet origine france
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Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
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Curry jaune doux
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Curry (curcuma, coriandre, fenouil, gingembre, fenugrec, oignon, sel (5%), cardamome, paprika, ail, cumin, cannelle, poivre).
-
Lait de coco
Conservation : Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours
Mode d'emploi : Bien agiter avant utilisation
-
Haut de cuisse de poulet
Conservation : A conserver entre 0 et 4°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur.
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Curry jaune doux
Conservation : A l’abri de la chaleur, dans un endroit sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 2 œuf
- huile de cuisson
- four
- ramequins
- sauteuse
- plaque allant au four
- plat allant au four
La recette
Étape 1
1. Les pommes de terre
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Déposez-les sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile de cuisson. Salez, poivrez. Mélangez bien pour toutes les enrober.
- Enfournez 25 à 30 min, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes à l’intérieur et bien dorées à l'extérieur.
- Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
- En parallèle, préparez les cassolettes.
Étape 2
2. La garniture
- Émincez l'oignon.
- Coupez le poivron en dés.
- Hachez finement l’ail et le gingembre.
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Coupez le poulet en morceaux.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir le poulet 5 à 7 min jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à coeur (la chair n'est plus rose), puis réservez-le sur une assiette et gardez la sauteuse pour les légumes.
- Astuce : pour bien saisir, laissez la viande reposer avant de la cuire et ne la bougez pas immédiatement dans la poêle pour une texture parfaite.
- Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon, le poivron, l’ail et le gingembre 10 à 15 min, jusqu'à ce que les légumes commencent à être tendres. Salez, poivrez.
- Ajoutez ensuite la crème, le curry et le lait de coco et mélangez.
- Laissez mijoter 2 à 3 min pour que le tout soit chaud et que les saveurs se diffusent.
Étape 3
3. Les cassolettes
- Répartissez la préparation dans des ramequins individuels (1 ramequin par personne) et cassez un œuf dans chaque ramequin.
- Déposez-les dans un plat allant au four et versez de l’eau chaude à mi-hauteur (bain-marie) du plat.
- Enfournez 8 à 10 min, jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune d'œuf reste coulant.
- Retirez la base de la cébette et émincez-la.
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Au moment de servir, parsemez la cébette et la coriandre sur les cassolettes et accompagnez-les des pommes de terre.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 431kJ
-
Énergie (kCal)
581kCal
-
Matières grasses
26,43g
-
dont acides gras saturés
14,60g
-
Glucides
48,20g
-
dont sucre
4,25g
-
Fibres
6,15g
-
Protéines
29,75g
-
Sel
0,37g
-
Énergie (kJ)
402kJ
-
Énergie (kCal)
96kCal
-
Matières grasses
4,37g
-
dont acides gras saturés
2,41g
-
Glucides
7,97g
-
dont sucre
0,70g
-
Fibres
1,02g
-
Protéines
4,92g
-
Sel
0,06g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici