Chakchouka ambiance Tunis de merguez de bœuf au poivron vert
25 min
En cuisine
45 min
Total
401.16
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x gousse d'ail (4g)
- 1 càc ras el-hanout (4g)
- 200 g purée de tomates (200g)
- 1x oignon jaune (110g)
- 4x merguez de bœuf (240g)
- qq brins persil plat (5g)
- 1x piment oiseau rouge (2g)
- 2x courgette (400g)
- 1x poivron vert (150g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Ras el-hanout
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Ingrédients : coriandre, cumin, curcuma, gingembre, fenugrec, poivre, muscade, girofle, cardamome, cannelle, anis, romarin.
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Purée de tomates
Composition : Tomates, sel, correcteur d’acidité : acide citrique.
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Merguez de bœuf
Allergènes : Lait
Composition : Viande de bœuf origine france, eau, épices, sel, sirop de glucose, poudre de vinaigre tamponné, extraits d'épices, jus concentré d'acérola, menthe. boyau naturel de mouton.
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Purée de tomates
Conservation : Avant ouverture : se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 à 4 jours.
Mode d'emploi : Idéale pour les recettes à cuisson rapide, comme les sauces ou les accompagnements de plats à base de viande, de poissons ou de légumes.
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Merguez de bœuf
Conservation : A conserver entre 0°c et +4°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur.
Dans votre cuisine
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 œuf
- 1 càc sucre
- 300 ml eau
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Coupez les courgettes en fines demi-rondelles.
- Coupez le poivron en fines lanières.
- Émincez l'oignon.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Coupez les merguez en 3 ou 4.
- Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
- Astuce : les pépins sont la partie la plus forte du piment. Si vous n'aimez pas le piquant, retirez-les avant de cuisiner le piment.
Étape 2
2. La chakchouka
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, l'ail, les courgettes, le poivron, les merguez et le ras el-hanout 10 min. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.
- Au bout des 10 min de cuisson, ajoutez la purée de tomates, le piment, le sucre et l'eau. Mélangez bien et poursuivez la cuisson à couvert 15 min, jusqu'à ce que le tout soit cuit.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
Étape 3
3. Les œufs
- Au bout des 15 min de cuisson, au milieu de la sauteuse et à l'aide d'une cuillère à soupe, formez un petit puits par personne.
- Astuce : pour que les œufs cuisent il faut que la sauce de la chakchouka soit un peu liquide. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau et mélangez bien.
- Cassez dans chaque puits un œuf.
- Faites cuire 7 à 8 min à feu doux et à couvert (le blanc doit être cuit et le jaune doit rester coulant).
- En parallèle, effeuillez et ciselez le persil.
- Parsemez-le sur la chakchouka au moment de servir.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 680kJ
-
Énergie (kCal)
401kCal
-
Matières grasses
21,85g
-
dont acides gras saturés
9,35g
-
Glucides
18,84g
-
dont sucre
12,20g
-
Fibres
7,36g
-
Protéines
29,74g
-
Sel
2,59g
-
Énergie (kJ)
301kJ
-
Énergie (kCal)
72kCal
-
Matières grasses
3,92g
-
dont acides gras saturés
1,68g
-
Glucides
3,38g
-
dont sucre
2,19g
-
Fibres
1,32g
-
Protéines
5,33g
-
Sel
0,46g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici