Champignons kung pao aux cacahuètes
35 min
En cuisine
45 min
Total
560.69
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 60 ml sauce soja salée
- 30 ml huile de sésame toasté
- 0.5 gousse d'ail
- 400 g champignons de Paris blancs
- 20 ml vinaigre de riz
- 1x cébette (16g)
- 1 à 3 cm gingembre
- 25 g cacahuètes grillées sans sel
- 150 g riz concassé du Pendjab Bio
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
-
Huile de sésame toasté
Allergènes : Sésame
Composition : 100% huile vierge de sesame
-
Vinaigre de riz
Composition : Vinaigre de riz, eau, sel
-
Cacahuètes grillées sans sel
Allergènes : Arachides
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Cacahuetes blanchies grillées
-
Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
-
Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Huile de sésame toasté
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Vinaigre de riz
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Cacahuètes grillées sans sel
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
-
Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
Dans votre cuisine
- huile de cuisson (mélange 4 huiles par exemple)
- sel
- poivre
- 1 càc sucre
- 75 ml eau
- 1 càs maïzena
- sauteuse
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Les champignons
- Coupez les champignons en 2 ou en 4 s'ils sont gros.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
- Faites dorer les champignons 10 min environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez, poivrez.
- Astuce : les champignons sont prêts quand ils ont rendu leur eau et commencent à accrocher légèrement, avec une belle couleur brun-noisette.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz et préparez la sauce.
Étape 2
2. Le riz
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
Étape 3
3. La sauce
- Pelez et hachez finement l'ail et le gingembre.
- Dans un bol, délayez la maïzena dans l'eau. Ajoutez le gingembre, l'ail, le sucre, la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Ne salez pas, la sauce soja apporte déjà du sel. Poivrez et mélangez bien.
- Dans une seconde sauteuse, faites chauffer la sauce 5 min en remuant régulièrement.
- Coupez le feu lorsque le mélange a épaissi légèrement.
- Une fois les champignons cuits et dorés, ajoutez-les dans la sauteuse avec la sauce.
- Mélangez puis faites cuire 2 à 5 min sur feu doux jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Astuce : la sauce est nappante quand vous pouvez tracer une ligne avec le doigt sur le dos d’une cuillère.
Étape 4
4. A table !
- Hachez grossièrement les cacahuètes.
- Retirez la base de la cébette et émincez-la.
- Déposez les champignons sur le riz puis parsemez de cacahuètes et de cébette.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 347kJ
-
Énergie (kCal)
561kCal
-
Matières grasses
23,11g
-
dont acides gras saturés
3,86g
-
Glucides
65,17g
-
dont sucre
4,43g
-
Fibres
2,61g
-
Protéines
17,51g
-
Sel
5,03g
-
Énergie (kJ)
624kJ
-
Énergie (kCal)
149kCal
-
Matières grasses
6,15g
-
dont acides gras saturés
1,03g
-
Glucides
17,33g
-
dont sucre
1,18g
-
Fibres
0,69g
-
Protéines
4,66g
-
Sel
1,34g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici