Chaufa de tofu au quinoa, courgette, chou pak choy et ciboulette
30 min
En cuisine
30 min
Total
502.99
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 150 g quinoa blanc (150g) Bio
- 1x gousse d'ail (6g)
- 10 ml huile de sésame toasté (10g)
- 30 ml sauce soja salée (35g)
- 200 g brouillade de tofu (200g) Bio
- 1x courgette (200g)
- 1 à 3 cm gingembre (20g)
- 1x chou pak choy (135g)
- qq brins ciboulette (5g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Quinoa blanc
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Quinoa real* (chenopodium quinoa) *issu de l'agriculture biologique
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Huile de sésame toasté
Allergènes : Sésame
Composition : 100% huile vierge de sesame
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Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
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Brouillade de tofu
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame
Composition : Tofu* 79,1% (eau, soja* dépélliculé(1), agents de coagulation : sulfate de calcium, nigari), oignons* 9,1%, eau, farine de riz*, concentré de tomates*, sauce de soja* (eau, soja* (1) , ble*, sel de mer, ferment), sel de mer, épices*, ail*. * ingrédients issus de l'agriculture biologique (1) soja français sans ogm cultivé dans le sud-ouest
-
Quinoa blanc
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Laver les graines de quinoa. cuire à feu doux dans 2 fois leur volume d’eau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le petit germe blanc se détache de la graine. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
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Huile de sésame toasté
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
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Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
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Brouillade de tofu
Conservation : A conserver à +4°c
Mode d'emploi : Faire revenir 3 min à feu moyen dans une poêle légèrement huilée
Dans votre cuisine
- huile de cuisson
- sel
- poivre
- casserole
- passoire
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Le quinoa
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.
- Une fois cuit, égouttez-le bien pour éviter qu'il ne détrempe la poêlée.
- Pendant la cuisson du quinoa, préparez le reste des ingrédients.
Étape 2
2. La préparation
- Pelez et hachez l'ail et le gingembre.
- Coupez la courgette en demi-rondelles.
- Coupez la base du chou pak choy et émincez-le.
Étape 3
3. Le chaufa
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
- Faites revenir la brouillade de tofu 5 min environ jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée puis réservez-la sur une assiette.
- Dans la même sauteuse, faites de nouveau chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir l'ail, le gingembre, la courgette et le chou pak choy 10 min environ jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Salez légèrement, poivrez.
- Ajoutez le quinoa et faites-le revenir 2 à 3 min pour qu'il sèche légèrement.
- Ajoutez ensuite le tofu, la sauce soja et l'huile de sésame. Poursuivez 2 min en mélangeant.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Ciselez la ciboulette et parsemez-la sur les assiettes.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 106kJ
-
Énergie (kCal)
503kCal
-
Matières grasses
16,56g
-
dont acides gras saturés
2,55g
-
Glucides
57,49g
-
dont sucre
7,66g
-
Fibres
9,57g
-
Protéines
25,38g
-
Sel
3,15g
-
Énergie (kJ)
551kJ
-
Énergie (kCal)
132kCal
-
Matières grasses
4,34g
-
dont acides gras saturés
0,67g
-
Glucides
15,05g
-
dont sucre
2,01g
-
Fibres
2,51g
-
Protéines
6,64g
-
Sel
0,82g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici