Cheesecake salé de courgette à la roquette et poitrine fumée

Étape 2

2. Le cheesecake

• Hachez une poignée de roquette par personne.
• Dans une petite casserole, portez à ébullition la crème liquide.
• Aux premiers frémissements, ajoutez l'agar-agar, fouettez bien et coupez le feu.
• Ajoutez le fromage double crème et la roquette hachée. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Laissez refroidir.

Étape 3

3. Le montage

• Dans le fond de cercles en inox individuels, déposez quelques tranches de courgette en formant une rosace.
• Versez par-dessus le mélange de crème à la roquette. Lissez bien.
• Déposez par-dessus le reste des tranches de courgette en formant une rosace. Si vous avez trop de courgette, ajoutez-les à la salade.
• Astuce : pour 4P et 5P vous pouvez réaliser un cheesecake unique avec un grand cercle en inox.
• Placez au réfrigérateur pendant 1h minimum.
• Pendant ce temps, préparez la poitrine fumée et la salade.

Étape 4

4. La salade

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Ciselez (dés) l'oignon rouge.
• Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Coupez les tomates en quartiers.
• Ajoutez le reste de roquette et de courgette.

Étape 5

5. La poitrine fumée

• Coupez la poitrine fumée en morceaux.
• Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
• Faites dorer la poitrine fumée 5 à 10 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez-la.
• Une fois les cheesecake prêts, démoulez-les et déposez la poitrine fumée dessus.

Étape 6

Dégustez sans attendre vos cheesecake salés de courgette à la roquette et poitrine fumée accompagnés de la salade !