Ingrédients pour
Dans votre cuisine
Valeurs nutritionnelles par portion
488 kcalPréparation
Les préparatifs
Pelez l'oignon jaune et épluchez le panais, la patate douce et la carotte.
Emincez l'oignon et taillez le panais et la patate douce en dés (1 et 2 cm respectivement) et la carotte en rondelles (1 cm environ).
Rincez et égouttez les haricots rouges.
On mijote d'impatience...
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif (sauf si elle est anti-adhésive). Faites revenir l'oignon, la patate douce, la carotte, le panais et le cumin 5 min pour bien les dorer.
Ajoutez ensuite le concentré de tomates, les haricots rouges et versez de l’eau à mi-hauteur de la garniture. Salez, poivrez. Couvrez et faites mijoter à feu moyen 15 à 20 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Conseil : Surveillez et rajoutez de l'eau si nécessaire.
Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
Servez le chili de patate douce et haricots rouges fumant, parsemé de persil.
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