Chili de patate douce et haricots rouges

Name: Chili de patate douce et haricots rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Carotte - 1; Ciboulette -; Concentré de tomates - 1/2 pot; Cumin en poudre - 1 pot; Haricots rouges en conserve - 1 boîte; Oeufs de cane -; Oignon jaune - 1; Panais - 1; Patate douce - 1; Persil plat - 1/4 de botte

Prêt en 35 min

Ingrédients

2 personnes

Carotte

1 (120 g)

Concentré de tomates BIO

1/2 pot (50 g)

Cumin en poudre

1 pot (3 g)

Haricots rouges en conserve BIO

1 boîte (240 g)

Oignon jaune

1 (140 g)

Panais

1 (200 g)

Patate douce

1 (300 g)

Persil plat

1/4 de botte (5 g)

Dans votre cuisine

Sel

Poivre

Huile d'olive

1 x Sauteuse

Valeurs nutritionnelles par portion

553 kcal

Energie

0.8g

Mat. grasses

30g

Glucides

0.2g

Sucre

14g

Fibres

17.8g

Protéines

1.6g

Sel

Préparation

Les préparatifs
- Pelez l'oignon jaune et épluchez le panais, la patate douce et la carotte.
- Emincez l'oignon et taillez le panais et la patate douce en dés (1 et 2 cm respectivement) et la carotte en rondelles (1 cm environ).
- Rincez et égouttez les haricots rouges.

On mijote d'impatience...
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif (sauf si elle est anti-adhésive). Faites revenir l'oignon, la patate douce, la carotte, le panais et le cumin 5 min pour bien les dorer.
- Ajoutez ensuite le concentré de tomates, les haricots rouges et versez de l’eau à mi-hauteur de la garniture. Salez, poivrez. Couvrez et faites mijoter à feu moyen 15 à 20 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Conseil : Surveillez et rajoutez de l'eau si nécessaire.
- Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.

Servez le chili de patate douce et haricots rouges fumant, parsemé de persil.