Chirashi bowl d’avocat au sésame, pickles d'oignon rouge et sauce cacahuètes

Chirashi bowl d’avocat au sésame, pickles d'oignon rouge et sauce cacahuètes


Asiatique Végétarien
Le chirashi est une spécialité japonaise : un bol de riz avec une garniture froide par dessus. Voici notre version avec une sauce aux cacahuètes !

30 min

En cuisine

45 min

Total

836.78

Kcal

Dans votre box

2 personnes

  • 150 g riz noir  Bio
  • 1x carotte (100g)
  • 0.5 pomme granny 
  • 0.5 citron vert 
  • 1 à 3 cm gingembre 
  • 20 ml huile de sésame toasté 
  • 1x avocat (180g)
  • 25 g sésame doré 
  • 1x cébette (16g)
  • 60 g purée de cacahuètes  Bio
  • 0.5 oignon rouge 
  • Riz noir

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Fruits à coques, Sésame

    Composition : Riz noir long grain biologique de qualité supérieure.

  • Gingembre

    Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques

  • Huile de sésame toasté

    Allergènes : Sésame

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sulfites

    Composition : 100% huile vierge de sesame

  • Sésame doré

    Allergènes : Sésame

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Sulfites

    Composition : Graines de sésame décortiquées

  • Purée de cacahuètes

    Allergènes : Arachides

    Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques, Sésame

  • Riz noir

    Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

    Mode d'emploi : Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d'eau froide. porter à ébullition et laisser cuire 45 min. à feu moyen. egoutter et rincer à votre convenance.

  • Huile de sésame toasté

    Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.

  • Sésame doré

    Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec

  • Purée de cacahuètes

    Conservation : < 8°c et humidité relative max 65%

Dans votre cuisine

  • sel
  • poivre
  • 50 g sucre
  • 100 ml vinaigre (blanc ou de cidre)
  • 150 ml eau
  • petite casserole
  • casserole
  • passoire
  • râpe

La recette

Étape 1

1. Le riz

  • Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
  • Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, préparez les pickles d'oignon rouge.

Étape 2

2. Les pickles

  • Émincez l'oignon rouge.
  • Dans une petite casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre et le vinaigre.
  • Hors du feu, ajoutez l'oignon et laissez reposer jusqu'à la fin de la recette.

Étape 3

3. L'avocat et les crudités

  • Coupez l'avocat en quartiers.
  • Trempez une face de chaque quartier d'avocat dans le sésame.
  • Epluchez la carotte et à l'aide d'un économe réalisez des tagliatelles.
  • Coupez la pomme granny en petits dés.
  • Dans un bol, mélangez la carotte, la pomme granny et l'huile de sésame toastée. Salez, poivrez et mélangez bien.

Étape 4

4. A table !

  • A l'aide d'une râpe, prélevez des zestes de citron (uniquement l'écorce de couleur) et pressez-le.
  • Pelez et hachez le gingembre.
  • Dans un bol, mélangez le gingembre, le jus de citron et la purée de cacahuètes. Salez, poivrez.
  • Retirez la base de cébette et émincez-la.
  • Dans des bols ou des assiettes creuses, déposez dans le fond le riz noir.
  • Déposez par-dessus en compartiments l'avocat au sésame, des pickles d'oignon rouge égouttés, le mélange pomme / carotte.
  • Parsemez le tout de zestes de citron vert et de cébette.

Étape 5



Les gestes de cuisine

Valeurs nutritionnelles

  • Énergie (kJ)

    3 503kJ

  • Énergie (kCal)

    837kCal

  • Matières grasses

    46,71g

  • dont acides gras saturés

    7,19g

  • Glucides

    73,70g

  • dont sucre

    8,25g

  • Fibres

    10,20g

  • Protéines

    19,48g

  • Sel

    0,14g

  • Énergie (kJ)

    947kJ

  • Énergie (kCal)

    226kCal

  • Matières grasses

    12,62g

  • dont acides gras saturés

    1,94g

  • Glucides

    19,92g

  • dont sucre

    2,23g

  • Fibres

    2,76g

  • Protéines

    5,26g

  • Sel

    0,04g

Le Nutri-Score

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C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire

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