Cocotte de canard aux lentilles
20 min
En cuisine
1h20
Total
639.93
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x carotte (200g)
- 150 g lentilles vertes (150g) Bio
- 1x bouquet garni (5g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 2x cuisse de canard (360g)
- 1x céleri branche (50g)
- qq brins persil plat (5g)
- 0.5 ail semoule (sachet) (1.5g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Lentilles vertes
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Lentilles vertes biologiques.
-
Cuisse de canard
Composition : 100% viande de canard
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Céleri branche
Allergènes : Céleri
-
Ail semoule (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Arachides, Soja, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame
Composition : Ail semoule
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Lentilles vertes
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Rincer et cuire 1 volume de lentilles vertes dans 3 volumes d'eau froide non salée pendant 25 min.
-
Cuisse de canard
Conservation : A conserver entre 0°c et 4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 600 ml eau
- 0.5 bouillon de poule (cube)
- huile d'olive
- beurre
- 1 càs vinaigre de vin rouge
- 1 càc moutarde
- cocotte
La recette
Étape 1
1. Le canard
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noix de beurre à feu moyen.
- Saisissez les cuisses de canard 2 à 3 min de chaque côté pour les dorer.
- Ajoutez l'eau et le bouillon de poule, l'ail et le bouquet garni.
- Couvrez et laissez mijoter à petits frémissements 40 min.
- Pendant ce temps, préparez les légumes.
Étape 2
2. Les légumes
- Emincez l'oignon.
- Épluchez et coupez les carottes en dés.
- Retirez le bout abîmé du céleri branche et émincez-le.
- Au bout des 40 min de cuisson du canard, ajoutez les lentilles, l'oignon, la carotte et le céleri dans la cocotte.
- Prolongez la cuisson 25 à 30 min jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le liquide de cuisson réduit.
- Astuce : vérifiez régulièrement la cuisson et ajoutez un fond d'eau si nécessaire.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Lorsque le canard et les lentilles sont cuits, ajoutez la moutarde et le vinaigre. Mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez votre cocotte parsemée de persil.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 679kJ
-
Énergie (kCal)
640kCal
-
Matières grasses
25,37g
-
dont acides gras saturés
7,22g
-
Glucides
33,15g
-
dont sucre
6,43g
-
Fibres
29,30g
-
Protéines
52,74g
-
Sel
0,51g
-
Énergie (kJ)
589kJ
-
Énergie (kCal)
141kCal
-
Matières grasses
5,58g
-
dont acides gras saturés
1,59g
-
Glucides
7,29g
-
dont sucre
1,41g
-
Fibres
6,44g
-
Protéines
11,59g
-
Sel
0,11g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici