Cocotte de filet mignon de porc à la crème de moutarde

Étape 2

2. La préparation

• Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux (2 cm environ).
• Coupez en deux, pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'échalote.
• Coupez les champignons Portobello en tranches (0,5 cm environ).
• Salez, poivrez le filet mignon.

Étape 3

3. La cocotte

• Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'échalote, les champignons Portobello et le filet mignon 5 min environ pour les dorer.
• Lorsque le filet mignon est doré, ajoutez les pommes de terre, la moitié de la crème et de l'eau à mi-hauteur de la garniture. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 min environ.

Étape 4

4. A table !

• Au bout des 20 min de cuisson du filet mignon, ajoutez le reste de la crème et la moutarde, mélangez bien et faites revenir 2 min environ pour que tout soit chaud.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Dégustez sans attendre votre cocotte de filet mignon de porc à la moutarde !