Coquillotto au chorizo à griller, endive et cantal
25 min
En cuisine
25 min
Total
781.80
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 240 g chorizo à griller (240g) Bleu Blanc Coeur Sans nitrites
- 80 g crème (80g)
- 60 g cantal jeune (60g) AOP
- 200 g coquillettes demi-complètes (200g) Bio
- 2x endive (220g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Chorizo à griller
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Viande de porc origine france (88%), épices, sirop de glucose, dextrose, sel, conservateur : vinaigre tamponné, poudre de jus de blette, arômes naturels, plantes aromatiques, sucre roux de canne, carotte déshydratée. boyaux naturels de porc.
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Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
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Cantal jeune
Allergènes : Lait
Composition : Lait pasteurisé de vache, sel, présure, ferments
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Coquillettes demi-complètes
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule de ble dur demi complète* *issue de l’agriculture biologique
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Chorizo à griller
Conservation : A conserver entre 0°c et +4°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur.
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Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
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Cantal jeune
Conservation : A conserver entre (+) 4 à (+)8°c
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Coquillettes demi-complètes
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Plonger les coquillettes dans un grand volume d’eau bouillante salée. cuire 9mn pour une cuisson « al dente » et 11 mn pour une cuisson fondante. egoutter et déguster
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 500 ml eau
- 0.5 bouillon de légumes
- sauteuse
- râpe
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Retirez la base des endives. Coupez-les en 2 et retirez la partie centrale dure. Émincez-les.
- Coupez le chorizo en morceaux.
Étape 2
2. Le coquillotto
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les endives et le chorizo 5 min. Salez, poivrez.
- Ajoutez l'eau, le bouillon de légumes et les coquillettes.
- Faites cuire 12 à 15 min à couvert en remuant régulièrement. Salez légèrement, poivrez.
- En fin de cuisson, le liquide doit être presque complètement absorbé et les coquillettes fondantes.
- Ajoutez un peu d’eau chaude si nécessaire en cours de cuisson.
- Pendant ce temps, râpez le cantal ou coupez-le en petits dés.
Étape 3
3. A table !
- Une fois les coquillettes cuites, ajoutez la moitié du cantal et la crème. Mélangez bien.
- Poursuivez la cuisson 1 à 2 min jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Astuce : pour une version encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre juste avant de servir.
- Au moment de servir, parsemez le reste de cantal sur votre coquillotto.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 273kJ
-
Énergie (kCal)
782kCal
-
Matières grasses
35,62g
-
dont acides gras saturés
19,19g
-
Glucides
72,98g
-
dont sucre
10,43g
-
Fibres
6,00g
-
Protéines
39,13g
-
Sel
2,40g
-
Énergie (kJ)
818kJ
-
Énergie (kCal)
195kCal
-
Matières grasses
8,91g
-
dont acides gras saturés
4,80g
-
Glucides
18,25g
-
dont sucre
2,61g
-
Fibres
1,50g
-
Protéines
9,78g
-
Sel
0,60g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici