Coquillotto au poireau, tomates séchées et chapelure panko - paprika fumé
40 min
En cuisine
40 min
Total
698.44
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 4x paprika fumé (pincée) (4g)
- 0.5 gousse d'ail (2g)
- 25 g chapelure panko (25g)
- 200 g coquillettes demi-complètes (200g) Bio
- 1x poireau (215g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 80 g tomates séchées (80g) Bio
- qq brins ciboulette (5g)
- 20 g parmigiano reggiano râpé (20g) AOP
- 100 g crème (100g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Paprika fumé (pincée)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Piment doux fumé
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Chapelure panko
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Farine de ble 96,8 % , eau, levure 3 , sel 0,2%
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Coquillettes demi-complètes
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule de ble dur demi complète* *issue de l’agriculture biologique
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Tomates séchées
Composition : Tomates séchées* (93%), sel marin, huile de tournesol*, vinaigre d'alcool*, basilic* (2%), huile d'olive*, origan*. *issu de l'agriculture biologique.
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Parmigiano reggiano râpé
Allergènes : Lait
Composition : Lait cru de vache, sel, présure animale
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Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
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Chapelure panko
Conservation : Conservation avant ouverture : a conserver à température ambiante conservation après ouverture : a conserver dans un endroit frais et sec, jusqu'à la ddm
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Coquillettes demi-complètes
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Plonger les coquillettes dans un grand volume d’eau bouillante salée. cuire 9mn pour une cuisson « al dente » et 11 mn pour une cuisson fondante. egoutter et déguster
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Tomates séchées
Conservation : A conserver entre +4°c et +8°c
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Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 500 ml eau
- 1 càc moutarde
- 0.5 cube bouillon de légumes
- sauteuse
- casserole
- petite poêle
La recette
Étape 1
1. Le coquillotto
- Ciselez (dés) l'oignon.
- Coupez les tomates séchées en morceaux.
- Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le bouillon de légumes émietté.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et le poireau 15 min jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.
- Ajoutez les coquillettes et faites-les revenir 2 min pour les nacrer (les enrober de matière grasse).
- Ajoutez les tomates séchées et mélangez bien. Salez légèrement, poivrez. Le bouillon apporte déjà du sel.
- Versez le bouillon, couvrez et faites cuire 12 à 15 min à feu moyen, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et les coquillettes cuites. Remuez régulièrement.
- Astuce : si les coquillettes ne sont pas cuites et qu'il n'y a plus de liquide, ajoutez un peu d'eau. S'il reste trop de liquide, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pendant ce temps, préparez la chapelure.
Étape 2
2. La chapelure panko au paprika fumé
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans une petite poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'ail, la chapelure panko et le paprika fumé 2 à 3 min. Remuez régulièrement.
Étape 3
3. A table !
- Une fois le coquillotto cuit, ajoutez la crème, le parmesan et la moutarde aux coquillettes.
- Astuce : pour une version encore plus kids friendly, retirez la moutarde.
- Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 min jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit bien crémeux.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Hachez la ciboulette.
- Au moment de servir, parsemez le coquillotto de chapelure panko au paprika fumé et de ciboulette.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 924kJ
-
Énergie (kCal)
698kCal
-
Matières grasses
23,35g
-
dont acides gras saturés
10,00g
-
Glucides
94,13g
-
dont sucre
15,79g
-
Fibres
8,63g
-
Protéines
22,53g
-
Sel
2,36g
-
Énergie (kJ)
740kJ
-
Énergie (kCal)
177kCal
-
Matières grasses
5,91g
-
dont acides gras saturés
2,53g
-
Glucides
23,83g
-
dont sucre
4,00g
-
Fibres
2,18g
-
Protéines
5,70g
-
Sel
0,60g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici