Côte de porc, crème citronnée au curry & courgette
40 min
En cuisine
40 min
Total
567.95
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 80 g crème (80g)
- 0.5 citron jaune (55g) Bio
- 2x pomme de terre (440g)
- 1 càc curry jaune doux (3g)
- 1x oignon rouge (80g)
- 2x côte de porc (filet) (250g) Bleu Blanc Coeur Sans nitrites
- 1x panais (200g)
- 1x courgette (200g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Curry jaune doux
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Curry (curcuma, coriandre, fenouil, gingembre, fenugrec, oignon, sel (5%), cardamome, paprika, ail, cumin, cannelle, poivre).
-
Côte de porc (filet)
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Porc 100%
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Curry jaune doux
Conservation : A l’abri de la chaleur, dans un endroit sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.
-
Côte de porc (filet)
Conservation : A conserver entre 0°c et +4°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- beurre
- huile d'olive
- casserole
- passoire
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. La purée de pommes de terre au panais
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Épluchez et coupez les pommes de terre et le panais en dés.
- Déposez-les dans une casserole et recouvrez-les très largement d'eau. Salez.
- Faites-les cuire 15 à 20 min environ jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant la cuisson des pommes de terre et du panais, préparez la sauce et le porc.
Étape 2
2. La côte de porc citronnée au curry
- Émincez l'oignon.
- Coupez la courgette en demi-rondelles.
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites dorer les côtes de porc 1 à 2 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Débarrassez-les sur une assiette.
- Astuce : n’ayez pas peur de saisir à feu vif, la coloration apporte beaucoup de goût.
- Dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon et les courgettes 15 min environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
- Pendant ce temps, pressez le citron.
- Ajoutez la crème, le jus de citron, le curry et les côtes de porc.
- Poursuivez la cuisson 2 à 3 min de chaque côté des côtes de porc jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur (la chair n'est plus rose).
- Astuce : pour 4 ou 5 personnes, faites dorer les côtes de porc en plusieurs fois si elles ne tiennent pas toutes dans la sauteuse.
- Une fois les pommes de terre et le panais cuits, égouttez-les et écrasez-les grossièrement.
- Ajoutez une noix de beurre. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Servez les côtes de porc nappées de sauce et accompagnées de la purée.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 378kJ
-
Énergie (kCal)
568kCal
-
Matières grasses
21,06g
-
dont acides gras saturés
5,55g
-
Glucides
54,54g
-
dont sucre
8,87g
-
Fibres
10,42g
-
Protéines
33,69g
-
Sel
0,30g
-
Énergie (kJ)
363kJ
-
Énergie (kCal)
87kCal
-
Matières grasses
3,22g
-
dont acides gras saturés
0,85g
-
Glucides
8,33g
-
dont sucre
1,35g
-
Fibres
1,59g
-
Protéines
5,14g
-
Sel
0,05g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici