Courgette farcie au kebab végétal au cumin

Étape 2

2. La garniture

• Hachez la chair des courgettes.
• Pressez ou hachez l'ail.
• Effeuillez et ciselez le persil. Réservez-en la moitié pour le dressage.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
• Faites revenir le kebab veggie, la chair des courgettes, l'ail, la moitié du cumin et la moitié du persil 5 min environ.
• Au bout des 5 min, ajoutez la purée de tomates. Salez, poivrez.
• Laissez mijoter à feu doux 10 min.
• En parallèle, préparez les pommes de terre.

Étape 3

3. Les pommes de terre

• Épluchez et coupez les pommes de terre en forme de frites.
• Déposez-les sur une plaque allant au four. Versez le reste de cumin et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien pour tout enrober.
• Enfournez 25 à 30 min jusqu'à ce qu'elles soient fondantes à l’intérieur et bien dorées à l'extérieur.
• Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.

Étape 4

4. Les courgettes farcies

• Au bout des 20 min de précuisson, garnissez les courgettes avec la garniture.
• Baissez à 180°C et enfournez de nouveau 15 min.
• Au moment de servir, parsemez les courgettes avec le reste de persil.

Étape 5