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Couscous de merguez aux raisins secs

De quoi faire voyager son esprit jusqu'à Marrakech...

Ingrédients pour 2 personnes
graines de couscous
150 g
oignon jaune
1/2
carotte
1
navet
1
merguez
4
ras-el-hanout
1 pot
persil plat
1/4 de botte
raisins secs
50 g environ
  • En cuisine : 20 min
  • À table dans : 40 min
  • Dans votre placard :
  • sel,
  • poivre,
  • huile d'olive
  • Ustensiles :
  • une sauteuse,
  • une casserole ou une bouilloire
1

Commencez par les découpes
- Dans une casserole ou une bouilloire, portez à ébullition 200 mL d'eau et dans un récipient, disposez la semoule.
- Pelez l'oignon jaune. Epluchez la carotte et le navet. 
- Emincez l'oignon jaune. Coupez la carotte en bâtonnets (1 cm environ) et le navet en quartiers (2 cm environ).
- Coupez les merguez en 3.

2

Passons aux cuissons
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif (sauf si votre poêle est anti-adhésive). Faites revenir les merguez 2 min pour les dorer puis retirez-les sur une assiette.
- Puis, faites dorer l'oignon, la carotte, le navet et le ras-el-hanout 5 min pour bien les colorer. Ajoutez ensuite de l'eau à mi-hauteur de la garniture. Salez, poivrez. Couvrez et faites cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Conseil : Surveillez et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Quand l'eau bout, versez-la sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 10 min.

3

C'est presque prêt...
- Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
- Une fois la semoule cuite, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-la (séparez les grains). Couvrez pour maintenir au chaud.
- Une fois les légumes tendres, rajoutez les raisins secs et les merguez et poursuivez la cuisson 3 à 5 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

4

Servez le couscous de merguez chaud, accompagné de la semoule et parsemé de persil plat.

Régalez-vous !
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