Crème de courgette et petits pois, burrata et aneth
30 min
En cuisine
1h
Total
346.67
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x gousse d'ail (6g)
- 265 g égoutté petits pois en conserve Bio
- 0.5 oignons frits (sachet)
- 0.5 citron jaune
- qq brins aneth
- 50 g crème
- 2x courgette (400g)
- 1x burrata (100g)
- 1x oignon jaune (135g)
-
Petits pois en conserve
Composition : Petits pois *, eau, sel. *ingrédient issu de l’agriculture biologique
-
Oignons frits (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Oignons, huile végétale (tournesol)
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Burrata
Allergènes : Lait
Composition : Mozzarella (lait pasteurisé, sel, présure, correcteur d'acidité : acide lactique e270), creme uht (min. 25%)
-
Petits pois en conserve
Conservation : A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température. a conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.
Mode d'emploi : Egoutter avant utilisation
-
Oignons frits (sachet)
Conservation : À stocker à température ambiante fraîche (entre 10 et 20 °c), au sec et à l’abri de toute lumière (naturelle comme artificielle)
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Burrata
Conservation : Entre 0°c et +4°c
Dans votre cuisine
- 400 ml eau
- 0.5 cube bouillon de légumes
- sel
- poivre
- huile d'olive
- cocotte
- mixeur
- râpe
- poêle
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Émincez l'oignon.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Egouttez et rincez les petits pois.
- Coupez les 3/4 des courgettes en morceaux. Gardez le reste pour la suite de la recette.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, la moitié de l'ail, les courgettes et les petits pois 10 min. Salez, poivrez.
- Au bout des 10 min, ajoutez l'eau et le bouillon de légumes émietté.
- Portez à ébullition puis baissez à feu moyen et prolongez la cuisson 10 min à couvert.
- En parallèle, préparez le reste des ingrédients.
Étape 2
2. La courgette poêlée
- À l'aide d'une râpe, prélevez des zestes de citron (uniquement l'écorce de couleur). Pressez-le et réservez le jus pour le dressage.
- Effeuillez et ciselez l'aneth.
- Coupez le reste de courgette en petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir la courgette et l'ail restant 10 min environ. Salez, poivrez.
- En fin de cuisson, ajoutez les zestes de citron et l'aneth. Mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
3. À table !
- Une fois la préparation de courgettes et petits pois prête, ajoutez la crème et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Astuce : ajustez la quantité d'eau selon la consistance souhaitée.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Faites refroidir votre crème de courgette et petits pois.
- Coupez la burrata en morceaux.
- Dans des bols ou des assiettes creuses, versez la crème de courgette et petits pois bien froide.
- Répartissez par-dessus un filet de jus de citron, la courgette poêlée, les oignons frits et la burrata.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 451kJ
-
Énergie (kCal)
347kCal
-
Matières grasses
16,05g
-
dont acides gras saturés
9,80g
-
Glucides
25,11g
-
dont sucre
8,87g
-
Fibres
11,09g
-
Protéines
18,74g
-
Sel
2,00g
-
Énergie (kJ)
283kJ
-
Énergie (kCal)
68kCal
-
Matières grasses
3,13g
-
dont acides gras saturés
1,91g
-
Glucides
4,90g
-
dont sucre
1,73g
-
Fibres
2,17g
-
Protéines
3,66g
-
Sel
0,39g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici