Crêpes béchamel jambon
40 min
En cuisine
45 min
Total
554.09
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 125 g farine de blé (125g) Bio
- 550 ml lait demi-écrémé stérilisé (550g)
- 2x jambon de Paris (tranche) (110g) Sans nitrites
- 75 g emmental râpé (lait pasteurisé de vache) (75g)
- 50 g roquette (50g)
- 2x Muscade moulue (pincée) (2g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Farine de blé
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Farine de blé tendre* *ingrédient issu de l’agriculture biologique
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Lait demi-écrémé stérilisé
Allergènes : Lait
Composition : Lait demi écrémé stérilisé 100%
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Jambon de paris (tranche)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Lait, Sulfites
Composition : Jambon de porc (91%), eau, sel, dextrose, arômes naturels, antioxydant : e301, bouillon de légumes (blette, carotte, oignon), ferments. viande origine france. produit conditionné sous atmosphère protectrice.
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Emmental râpé (lait pasteurisé de vache)
Allergènes : Lait
Composition : Lait pasteurisé de vache, sel, ferments lactiques, coagulant
-
Muscade moulue (pincée)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Arachides, Soja, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame
Composition : Muscade moulue
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Farine de blé
Conservation : À l'abri de l'humidité et de la chaleur
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Lait demi-écrémé stérilisé
Conservation : A conserver à température ambiante
-
Jambon de paris (tranche)
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c.
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Emmental râpé (lait pasteurisé de vache)
Conservation : A conserver entre (+) 2 à (+)6°c
Dans votre cuisine
- huile d'olive
- vinaigre de votre choix
- 1 càc sel
- poivre
- 2 oeuf
- 25 g beurre (béchamel)
- 10 g beurre (crêpe)
- poêle
- four
- plat à gratin
- casserole
La recette
Étape 1
1. Les crêpes
- Dans une casserole, faites fondre le beurre destiné aux crêpes à feu doux.
- Dans un saladier, mélangez 50 g de farine par personne et le sel.
- Faites un puits, ajoutez les œufs puis incorporez progressivement 125 g de lait par personne et le beurre fondu en fouettant.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Étalez-le uniformément à l'aide d'un papier absorbant.
- Versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe 1 à 2 min. Retournez-la et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Étape 2
2. La béchamel
- Préchauffez le four à 200 °C en mode grill.
- Dans la casserole, faites chauffer le beurre destiné à la béchamel à feu moyen.
- Ajoutez le reste de farine et mélangez au fouet. Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu'à ce que l'ensemble soit doré.
- Ajoutez progressivement le reste de lait en fouettant. Faites cuire 5 min environ en remuant, jusqu'à obtenir une sauce lisse, épaisse et nappante.
- Ajoutez la moitié de l'emmental et la muscade. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Salez, poivrez.
Étape 3
3. Les crêpes gratinées
- Déposez une tranche de jambon et un peu de béchamel sur chaque crêpe. Roulez-la puis déposez-la dans un plat à gratin. Répétez l'opération avec les crêpes restantes.
- Nappez les crêpes du reste de béchamel et parsemez du reste d'emmental.
- Enfournez en haut du four 5 à 10 min jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
- Pendant ce temps, assaisonnez la roquette d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Poivrez.
- Servez les crêpes gratinées accompagnées de la roquette.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 320kJ
-
Énergie (kCal)
554kCal
-
Matières grasses
20,03g
-
dont acides gras saturés
10,93g
-
Glucides
57,99g
-
dont sucre
15,92g
-
Fibres
3,09g
-
Protéines
38,23g
-
Sel
1,63g
-
Énergie (kJ)
508kJ
-
Énergie (kCal)
121kCal
-
Matières grasses
4,38g
-
dont acides gras saturés
2,39g
-
Glucides
12,69g
-
dont sucre
3,48g
-
Fibres
0,68g
-
Protéines
8,37g
-
Sel
0,36g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici