Crêpes maison au thon, crème et emmental

Étape 2

2. Les crêpes

• Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
• Faites un puits, ajoutez les œufs et fouettez en incorporant le lait.
• Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile de tournesol (utilisez un papier absorbant pour en mettre une petite quantité uniforme).
• Répartissez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire la crêpe 2 à 3 min de chaque côté.
• Réservez-la et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• Gardez la poêle pour la suite de la recette.

Étape 3

3. La garniture

• Égouttez le thon.
• Une fois le poireau cuit, ajoutez le thon émietté, la crème, la moutarde et l'emmental dans la sauteuse.
• Mélangez 5 min à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Salez légèrement, poivrez.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

4. Les crêpes

• Replacez une crêpe dans la poêle, garnissez-la avec le mélange thon/poireau/emmental et repliez en forme de carré.
• Faite chauffer 1 à 2 min pour que l'intérieur soit chaud.
• Astuce : passez les crêpes garnies 5 min au four à 180°C pour un résultat gratiné.
• Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
• Astuce : ajoutez un filet de jus de citron si vous en avez sous la main, pour une note d’acidité.

Étape 5