Crépinette de porc au beurre d’escargot, champignons et purée de petits pois
35 min
En cuisine
40 min
Total
495.14
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x gousse d'ail (6g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 1x bouquet garni (5g)
- 265 g égoutté petits pois en conserve Bio
- 250 g champignons de Paris blancs
- 2x crépinette de porc beurre escargot (240g) Bleu Blanc Coeur
- 1x échalote (25g)
-
Petits pois en conserve
Composition : Petits pois *, eau, sel. *ingrédient issu de l’agriculture biologique
-
Champignons de paris blancs
Composition : Cat.1 / cal m pieds coupés origine france
-
Crépinette de porc beurre escargot
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Farce 83% (viande de porc*, beurre persillé (beurre frais pasteurisé, ail, persil, échalote, sel, poivre),persil, sel, sucre roux de canne, épices, conservateur : vinaigre tamponné, arômes naturels), crépine de porc*, beurre persillé 6% (beurre frais pasteurisé (83%), ail, persil, échalote sel, poivre), persil. *porc origine france
-
Petits pois en conserve
Conservation : A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température. a conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.
Mode d'emploi : Egoutter avant utilisation
-
Crépinette de porc beurre escargot
Conservation : Entre 0 et +4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile de cuisson
- 200 ml eau
- 0.25 cube bouillon de poule
- lait
- beurre
- cocotte
- casserole
- passoire
- mixeur
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Émincez l'oignon.
- Coupez les champignons en tranches.
- Pressez ou hachez l'ail.
Étape 2
2. La cocotte
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson et une noix de beurre à feu vif.
- Faites dorer les crépinettes 5 min environ en les tournant régulièrement puis débarrassez-les sur une assiette.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon, les champignons et l'ail 5 min environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez légèrement, poivrez.
- Ajoutez les crépinettes, le bouquet garni, l'eau et le bouillon de poule.
- Laissez mijoter 25 min environ à petites ébullitions et à couvert.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pendant la cuisson des crépinettes, préparez la purée.
Étape 3
3. La purée
- Emincez l'échalote.
- Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
- Faites revenir l'échalote 5 min.
- En parallèle, égouttez et rincez les petits pois.
- Au bout des 5 min ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 5 min. Salez légèrement, poivrez.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez un filet de lait pour une purée encore plus onctueuse.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 073kJ
-
Énergie (kCal)
495kCal
-
Matières grasses
27,45g
-
dont acides gras saturés
13,58g
-
Glucides
23,21g
-
dont sucre
5,67g
-
Fibres
8,76g
-
Protéines
30,91g
-
Sel
2,61g
-
Énergie (kJ)
446kJ
-
Énergie (kCal)
106kCal
-
Matières grasses
5,90g
-
dont acides gras saturés
2,92g
-
Glucides
4,99g
-
dont sucre
1,22g
-
Fibres
1,88g
-
Protéines
6,65g
-
Sel
0,56g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici