Crépinettes de porc et purée à la patate douce

Étape 2

2. Tous à la cocotte

• Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites revenir les crépinettes 2 à 3 min de chaque côté pour les faire colorer. Ensuite, ajoutez les poireaux, un petit verre d’eau et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter à petits bouillons 20 à 25 min jusqu'à ce que les crépinettes soient cuites (leur chair n'est plus rose). Ajoutez un petit fond d’eau de temps en temps s’il ne reste plus de liquide.

Étape 3

3. Oh purée !

• - Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour cuire le navet, les patates douces et les pommes de terre.
• - Epluchez le navet, les patates douces et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux (2 cm environ). Plongez-les dans l'eau bouillante et faites cuire 15 à 20 min jusqu'à ce qu'on puisse les écraser.
• - Une fois cuits, égouttez-les puis remettez-les dans la casserole. A l’aide d’un écrase-purée ou d’une fourchette, réduisez-les en purée. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de lait et/ou une noix de beurre pour une purée plus onctueuse. Salez, poivrez.

Étape 4

Servez les crépinettes de porc accompagnées de la purée à la patate douce.