Cuisse de canard au butternut et cranberries
35 min
En cuisine
1h15
Total
687.40
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x cuisse de canard (360g)
- 400 g courge butternut (400g)
- 25 g cranberries (25g)
- 120 g boulgour (120g) Bio
- 1x oignon jaune (135g)
- qq brins cerfeuil (5g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Cuisse de canard
Composition : 100% viande de canard
-
Cranberries
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Cranberries séchées, sucre, huile de tournesol.
-
Boulgour
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Blé dur biologique.
-
Cuisse de canard
Conservation : A conserver entre 0°c et 4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Cranberries
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
-
Boulgour
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Faire cuire un volume de boulgour dans 2 volumes d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- beurre
- 200 ml eau
- 0.5 cube bouillon de poule
- cocotte
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Les cuisses de canard et le butternut
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Emincez l'oignon.
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre et un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Saisissez les cuisses de canard 2 à 3 min de chaque côté avec l'oignon.
- Délayez le bouillon de poule dans l'eau.
- Une fois les cuisses de canard dorées, versez le bouillon dans la cocotte.
- Baissez à feu moyen, couvrez et faites mijoter à petits frémissements 45 min.
- Astuce : pour qu'il soit plus facile à découper, passez le butternut 5 min au micro-ondes à pleine puissance. Ensuite manipulez-le avec un torchon pour ne pas vous brûler.
- Epluchez le butternut et retirez les graines. Coupez-le en tranches, puis en dés réguliers (environ 1 cm) afin d'assurer une cuisson homogène.
- Au bout des 45 min de cuisson du canard, ajoutez le butternut à la cocotte et poursuivez 15 à 20 min jusqu'à ce que la courge soit fondante et le canard cuit.
- En parallèle, faites cuire le boulgour.
Étape 2
2. Le boulgour
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet.
Étape 3
3. A table !
- Effeuillez et ciselez le cerfeuil.
- Lorsque le canard et le butternut sont cuits, ajoutez les cranberries et mélangez.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Au moment de déguster, parsemez le canard au butternut et le boulgour de cerfeuil.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 878kJ
-
Énergie (kCal)
687kCal
-
Matières grasses
25,56g
-
dont acides gras saturés
7,31g
-
Glucides
58,78g
-
dont sucre
13,40g
-
Fibres
10,13g
-
Protéines
43,78g
-
Sel
0,40g
-
Énergie (kJ)
549kJ
-
Énergie (kCal)
131kCal
-
Matières grasses
4,88g
-
dont acides gras saturés
1,40g
-
Glucides
11,22g
-
dont sucre
2,56g
-
Fibres
1,93g
-
Protéines
8,35g
-
Sel
0,08g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici