Cuisse de canard, aubergines rôties et haricots verts au persil
35 min
En cuisine
1h15
Total
492.56
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x cuisse de canard (360g)
- 2x aubergine (560g)
- 200 g haricots verts (200g)
- 0.5 citron jaune (62.5g) Bio
- 15 g amandes effilées (15g)
- qq brins persil plat (5g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Cuisse de canard
Composition : 100% viande de canard
-
Haricots verts
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Amandes effilées
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Sésame, Sulfites, Oeufs, Soja, Lait
Composition : Amandes blanchies effilées
-
Cuisse de canard
Conservation : A conserver entre 0°c et 4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Amandes effilées
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- beurre
- 0.5 cube bouillon de poule
- 200 ml eau
- four
- plaque allant au four
- casserole
- sauteuse
- papier aluminium
- plat allant au four
- passoire
La recette
Étape 1
1. Le canard
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante !
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Saisissez les cuisses de canard 2 à 3 min de chaque côté pour les dorer.
- Une fois les cuisses de canard dorées, déposez-les dans un plat allant au four (côté peau vers le haut).
- Versez l'eau et le bouillon de poule émietté dans le plat avec le canard.
- Couvrez avec du papier aluminium et enfournez 1h.
- Pendant ce temps, préparez les légumes.
Étape 2
2. Les aubergines
- Coupez les aubergines en dés.
- Déposez-les sur une plaque allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. Mélangez bien pour tout enrober.
- Enfournez 35 min environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes et dorées.
Étape 3
3. Les haricots verts
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts.
- Faites cuire les haricots verts 12 à 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et gardez la casserole pour la suite de la recette.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Dans la casserole des haricots, faites fondre une noix de beurre.
- Faites revenir les haricots verts cuits et le persil à feu doux jusqu'au moment de servir.
- Coupez le citron en quartiers.
- Servez les cuisses accompagnées du jus de cuisson.
- Arrosez les légumes d'un filet de jus de citron et parsemez le tout d'amandes effilées.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 062kJ
-
Énergie (kCal)
493kCal
-
Matières grasses
28,26g
-
dont acides gras saturés
7,47g
-
Glucides
15,47g
-
dont sucre
8,25g
-
Fibres
13,17g
-
Protéines
39,62g
-
Sel
0,59g
-
Énergie (kJ)
343kJ
-
Énergie (kCal)
82kCal
-
Matières grasses
4,69g
-
dont acides gras saturés
1,24g
-
Glucides
2,57g
-
dont sucre
1,37g
-
Fibres
2,19g
-
Protéines
6,58g
-
Sel
0,10g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici