Cuisse de canard, navet et condiment ail - thym
30 min
En cuisine
1h30
Total
841.68
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x cuisse de canard (360g)
- 5x ail (gousse) (100g)
- 3x navet rond (300g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 1 à 2 thym (brins) (5g)
- 200 g casarecces (200g) Bio
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Cuisse de canard
Composition : 100% viande de canard
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Thym (brins)
Composition : Persil plat
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Casarecces
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule de ble dur demi complète* *issue de l’agriculture biologique
-
Cuisse de canard
Conservation : A conserver entre 0°c et 4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Casarecces
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Faire cuire les pâtes 6 min dans un volume d'eau bouillante et salée. egoutter et assaisonner à votre goût.
Dans votre cuisine
- 0.5 cube bouillon de poule
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 300 ml eau
- beurre
- cocotte
- casserole
- passoire
- mixeur
La recette
Étape 1
1. Les cuisses de canard
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- Épluchez et coupez les navets en petits dés.
- Epluchez les gousses d'ail.
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez et poivrez les cuisses de canard.
- Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre et un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir les cuisses de canard 2 à 3 min sur chaque face pour les colorer. Réservez-les sur une assiette.
- Dans la même cocotte, faites à nouveau chauffer une noix de beurre à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et les navets 5 min environ, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoutez ensuite le thym, le bouillon de poule émietté, les gousses d'ail et l'eau. Déposez par-dessus les cuisses de canard.
- Couvrez et laissez mijoter 1h à 1h10 à feu moyen, à petits bouillons.
- Astuce : surveillez régulièrement la cuisson et ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Environ 20 avant la fin de la cuisson du canard, faites cuire les pâtes.
Étape 2
2. Les casarecces
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les casarecces selon les indications du paquet.
- Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et ajoutez un filet d'huile d'olive pour ne pas qu'elles collent.
Étape 3
3. Le condiment
- Au bout des 1h de cuisson du canard, récupérez 2 càs de jus de cuisson du canard par personne et les gousses d'ail dans le bol d'un mixeur.
- N'oubliez pas de retirer les branches de thym avant de mixer.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Dégustez les cuisses de canard nappées du condiment ail et thym, accompagnées des navets et des pâtes.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 524kJ
-
Énergie (kCal)
842kCal
-
Matières grasses
25,36g
-
dont acides gras saturés
7,38g
-
Glucides
97,35g
-
dont sucre
10,08g
-
Fibres
10,03g
-
Protéines
48,35g
-
Sel
0,58g
-
Énergie (kJ)
640kJ
-
Énergie (kCal)
153kCal
-
Matières grasses
4,60g
-
dont acides gras saturés
1,34g
-
Glucides
17,67g
-
dont sucre
1,83g
-
Fibres
1,82g
-
Protéines
8,77g
-
Sel
0,11g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici