Cuisse de canard, pomme et grenailles au fenugrec
35 min
En cuisine
1h20
Total
581.84
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 400 g pomme de terre grenaille
- 2x cuisse de canard (360g)
- 2x pomme (210g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 1x céleri branche (50g)
- qq brins persil plat
- 0.5 fenugrec (sachet)
-
Pomme de terre grenaille
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Cuisse de canard
Composition : 100% viande de canard
-
Céleri branche
Allergènes : Céleri
-
Fenugrec (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Arachides, Soja, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame
Composition : Fenugrec
-
Cuisse de canard
Conservation : A conserver entre 0°c et 4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 100 ml eau
- 0.25 cube bouillon de poule
- huile d'olive
- four
- plat allant au four
- sauteuse
- plaque allant au four
- papier aluminium
La recette
Étape 1
1. Les cuisses de canard
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Saisissez les cuisses de canard 5 min côté peau pour la dorer. Salez, poivrez.
- En parallèle, coupez les pommes en quartiers.
- Émincez l'oignon.
- Retirez le bout abîmé du céleri branche et émincez-le.
- Diluez le bouillon de poule dans l'eau tiède.
- Dans un plat allant au four, déposez les pommes, l'oignon, le céleri et les cuisses de canard par-dessus. Versez le bouillon.
- Couvrez avec du papier aluminium et enfournez 1h.
Étape 2
2. Les pommes de terre
- Sur une plaque allant au four, versez un filet d'huile d'olive.
- Coupez les grenailles en deux et déposez-les côté chair contre la plaque.
- Versez un nouveau filet d'huile d'olive par-dessus et parsemez le fenugrec. Salez, poivrez.
- Enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien dorées.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Servez le canard avec les pommes et le jus de cuisson. Accompagnez des grenailles et parsemez de persil.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 436kJ
-
Énergie (kCal)
582kCal
-
Matières grasses
24,30g
-
dont acides gras saturés
7,11g
-
Glucides
47,48g
-
dont sucre
13,58g
-
Fibres
8,93g
-
Protéines
38,06g
-
Sel
0,58g
-
Énergie (kJ)
419kJ
-
Énergie (kCal)
100kCal
-
Matières grasses
4,18g
-
dont acides gras saturés
1,22g
-
Glucides
8,16g
-
dont sucre
2,33g
-
Fibres
1,53g
-
Protéines
6,54g
-
Sel
0,10g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
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